apéritif - Ligne et papilles

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20/07/08

Loukhoums de melon au jambon serrano

dernier billet, certains d'entre vous se sont montrés curieux de cette petite recette. Réjouissez vous! Cette recette, qui n'en est pratiquement pas un tant elle est rapide et facile, va bluffer votre petit monde! Le must de votre été!

1 melon de 750 g donne environ 360 de chair
1 càc arasée d'agar- agar, à défaut deux feuilles de gélatine préalablement ramollie
1 pincée de Sel
Piment d'espelette
Jambon serrano

Prélever la chair du melon et la mixer finement. Ajouter sel et piment. Mettre dans une casserole avec l'agar agar et porter à ébullition le temps que prenne la préparation. Verser dans un récipient chemisé de film alimentaire. Et mettre au frais. Couper en gros dés.
Pour le jambon : Mettre une tranche entre deux assiettes et passer ainsi au micro ondes. Laisser refroidi (ça va durcir) et couper les morceaux de jambon a glisser dans les cubes de melon. Décorer de piment.

NB Canalblog étant capricieux ce matin, je ne peux mettre de nouvelles photos, quand ce sera rentré dans l'ordre vous aurez droit à d'autres prises de vue ;-)

Une autre recette apéro chouette pour l'été?

Tomate mozza' cubes

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Et n'oubliez pas notre rendez vous du 10 août!

Tags : apéritif, Melon

Posté par Lavande à 09:24:00 - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

18/07/08

Apéritif dinatoire... Vite fait bien fait!

Prévenue le midi pour le soir, que nous n'étions plus invités, mais que nos hôtes venaient chez nous, il a fallu composer un petit apéritif improvisé! Voici donc ce que j'ai proposé... L'ensemble a beaucoup plus, alors si vous êtes en panne d'idée cet été, laissez vous!

Mes petites galettes parmesan romarin
dont les goûts (avec l'aide des enfants) ont été décliné en pavot, sésame et fleurs de sel
Recette ici

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Ont suivi des croutons (home made) avec de la tapenade

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ainsi que des huîtres
(délicieuses malgré les soucis que connaissent nos producteurs en ce moment)

Désolée pour ce chapitre, je manque de photos... mais une huitre, tout le monde sait à quoi ça ressemble, non?

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des petites brochettes, amoureusement composées par mini lavande N°1

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suivies de près par des cubes de pommes de terre à l'huile de truffe et à la fleur de sel

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C'est un gaspacho en gelée (agar agar)
qui a suivi (notez que l'idée de la gelée évite les renversements, héhé)

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Ensuite, une ré-interprétation très sympathique d'une recette
dénichée dans un ancien numéro de Régal
Des loukhoum de melon au piment d'espelette avec du jambon serrano croquant
(recette à venir pour les curieux!)

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La vue d'ensemble...

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Vous prendrez bien un p'tit dessert?
Tiramisu exotique Mangue coco
(recette à venir)

Voilà, c'est fini pour aujourd'hui!
ça vous a plu?

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D'autres idées pour l'apéritif?

Allez voir ma rubrique consacrée!

Tags : apéritif

Posté par Lavande à 08:47:00 - Commentaires [26] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

26/06/08

Appéritif! Galettes parmesan romarin, extra!

Une envie subite de petit sablés pour l'appéro et voici ces petites galettes qui ont vu le jour! La texture est celle des galettes sablées, friables en bouche, fine et délicate, une merveille!

pour 18 galettes
100 g de farine
50 g de parmesan
50 g de margarine non hydrogénée (magasin bio) à défaut du beurre mou.
1 petite branche de romarin finement ciselée
1 jaune d'œuf
fleur de sel

Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d'œuf et la fleur de sel. Sabler la pâte. Ajouter une càs d'eau pour la lier. Fariner le rouleau à pâtisserie et le plan de travail et étaler la pâte finement. A l'aide d'un emporte pièce découper les cercles de pâte, les décoller délicatement avec la lame d'un couteau et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf et strier avec les dents d'une fourchette. Mettre un peu de fleur de sel sur le dessus. Enfourner 10 minutes. Conserver dans une boîte en fer.
50 kcal par galette