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15/07/08
Récap abricots! + de recettes que vous n'en rêviez!
En raison du 14 juillet que j'ai préféré passer en compagnie des miens plutôt qu'en compagnie des recettes abricots, certes toutes très alléchantes, ce récap est publié avec une journée de retard. Mais comme on dit : plus c'est long plus c'est bon;-) Merci à tous ceux qui ont joué le jeu et m'ont envoyé leurs trois recettes préférées, je dois avouer que cela a eu pour effet d'éviter les redites et permet d'avoir un panel très original de recettes gourmandes.
Nous accueillons à l'occasion de ce spécial abricot, 5 p'tits nouveaux blogs que je vous encourage à aller visiter et à encourager!
Greshka & Camille
Dans la cuisine de Corinne
La betterave urbaine
Mystère et boules de pâtes
Mémoire de ma table
Voici donc 55 recettes avec des abricots! Attention les yeux, c'est parti!
NB : vous pouvez à tout moment arrêter le diaporama en cliquant sur II. Avec les flèches revenez en arrière ou avancez, sélectionnez dans les petites photos celle qui vous intéresse, cliquez, elle s'affichera en grand. En cliquant sur le nom du blog, vous serez dirigés vers la recette.
Un grand merci à tous les participants !!!
Nous démarrons cette semaine le spécial pâtisson et plus que jamais les lecteurs sont encouragés à venir partager leurs recettes avec nous! A demain pour ma première recette!
***
Et n'oubliez pas notre rendez vous du 10 août!
Tags : abricot
11/07/08
Quinzaine de l'abricot : des brochettes pour rigoler
Oui pour rigoler parce que à ce stade de la compétition c'est pas vraiment une recette mais juste une idée qui a fait un tabac à la maison. Alors pour vos apéritifs de l'été pensez y car c'est joli en plus d'être bon!
du pain de mie
des abricots
du magret fumé
du basilic
un peu de miel pour coller des graines (ou pas)
Si vous aimez mes petits emporte-pièces qui m'ont permis de faire ces petits amuse bouche régulier, sachez qu'ils sont disponibles chez Mathon.
Et n'oubliez pas notre rendez vous du 10 août!
Tags : abricot
10/07/08
Quinzaine de l'abricot : Cigares de filo en crème d'abricot à l'amande
Il m'arrive des fois d'avoir des idées de recettes qui arrivent brutalement. Et pour peu que le moment s'y prête je me rue dans la cuisine. C'est ainsi que cette semaine à 21 heures, j'ai pensé à ces cigares. Bien m'en a pris.
Pour 6 cigares :
3 feuilles de filo
4 gros abricots
2 càs de sucre roux
60 g d'amandes en poudre
Quelques gouttes d'amandes amères
10/15 amandes fraiches
10 g de beurre
Sucre glace
Mettre le sucre à caraméliser dans une casserole. Quand le sucre est caramel, ajouter les abricots lavés et coupés en morceaux. Laisser compoter avec les amandes fraiches et l'amande amère pendant un bon 1/4 heure. Allumer le four à 210°. Ajouter la poudre d'amande dans la casserole et bien mélanger. Couper chaque feuille filo en deux. Déposer au centre un peu de purée amande/abricots. Rabattre les bords et rouler comme des nems. Badigeonner de beurre fondu, poudrer de sucre glace et enfourner le temps de dorer l'ensemble.
Aussi bon chaud que froid. Chaud avec une boule de glace à la vanille, froid avec du chocolat chaud fondu...
Cigares de filo en crème d'abricot à l'amande
Et n'oubliez pas notre rendez vous du 10 août!
Tags : abricot
03/07/08
Quinzaine de l'abricot : Panna cotta légère et glacée à la vanille, coulis d'abricot au safran
Je me suis rendue compte avec horreur que pas l'ombre d'une panna cotta ne figurait sur mon blog. Bon si, il y a bien des crèmes qui s'en rapprochent... mais une panna cotta à proprement parlé niet. J'ai foncé pour rectifier cette grave erreur et... Haaaaaa que c'était bon! En fait, en voulait faire prendre ma panna cotta plus vite, elle a gelé au congel et miracle, c'était merveilleux. Monsieur n'a pas voulu que je la ramène à température trouvant que cette glace pour le moins légère était extrêmement séduisante. Mais ce n'est pas tout. Ce coulis d'abricots au safran, c'est juste une tuerie! Vite foncez, c'est le dessert de l'été ! Validé par les grands mais aussi par les petits!
Pour 12 panna cotta :
200 g de crème fleurette
300 g de fromage blanc
70 g de sucre glace (à ajuster selon vos goûts)
3 feuilles de gélatine
1 petite càc de vanille en poudre
350 g de chair d'abricots
1 pincée de filament de safran
35 g de fructose
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau bien froide (si vous envisagez la version glacée de ce dessert, vous pouvez vous passer de la gélatine).
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly en la battant au fouet (électrique hihihi), ajouter le sucre glace. Fouetter le fromage blanc pour qu'il soit bien lisse et l'incorporer à la chantilly. Ajouter enfin la vanille en poudre. Faites fondre la gélatine 15 secondes au micro onde et ajouter un peu du mélange à la crème pour bien l'amalgamer verser et bien mélanger rapidement. Verser dans les empreintes (à défaut dans les verrines). Et mettre au congélateur, si vous avez choisit la version glacée sinon au frigo (dans ce cas il faudra que vous ayez mis la gélatine).
Préparer le coulis d'abricots : mettre les oreillons dans une casserole avec le fructose et une belle pincée de filament de safran. Laisser compoter une vingtaine de minutes. Mixer. Et mettre au frais.
Dresser en servant la panna cotta glacée accompagnée du coulis. J'ai également confectionné des petites madeleines au safran pour accompagner l'ensemble...
Pour une version "bikini", vous pouvez substituer le sucre glace de la panna cotta par l'édulcorant de votre choix (le dessert passera ainsi à 89 kcal)
112 kcal par panna cotta avec le coulis
Panna cotta légère et glacée à la vanille, coulis d'abricot au safran
D'autres crèmes légères?
Crème vanillée sur lit passionné
Petite crème régressive aux bonbons Batna
Trilogie de crèmes lightissimes : réglisse, matcha, jasmin
Tags : abricot
22/06/08
Le fruit vedette du 30 juin au 13 juillet est :
En août, ce sera les vacances du fruit et légume vedette... Vacances à long terme? Ou juste pour un mois... Pour le dernier fruit vedette de cette saison, cela s'est joué à 1 voix près... Mais ils ont gagné contre la pastèque qui attendra pour vivre son heure de gloire. Je sens que ça va
être un raz de marée. Le gagnant est :
L'abricot!
Du 30 juin au 13 juillet
NB : Afin de ne pas être submergée par vos recettes qui certes me font toujours très plaisir, je vous demande de choisir au maximum trois recettes parmi les plus originales et les plus gouteuses de votre blog.
Merci à tous pour votre participation aux votes.
Vous avez donc jusqu'au dimanche 13 juillet 17 heures (sauf pour les publications du dimanche soir) pour me faire passer vos recettes nouvelles ou anciennes, créations ou reprises et figurer ainsi dans le récap, du lundi 14 juillet!
Tout le monde peut participer public ou blogeurs (pour les personnes du public je publierai un billet avec leurs recettes et photos si il y en a, les dimanche 6 ou 13)
Attention! La semaine prochaine nous travaillons sur les salades Merci de regrouper vos recettes sur le billet correspondant si vous choisissez de me les faire parvenir par commentaires. Si vous utilisez la messagerie faites moi des mails séparés avec un tître c'est mieux!
Il est important que vos créations soient publiées la semaine correspondante pour garder une certaine cohérence!
Canalblog n'apprécie pas les liens multiples dans les commentaires ! Si vous avez plusieurs recettes à déposer, soit vous faite un commentaire différent par lien soit vous m'envoyez un mail!
Un truc que j'oublie de dire à chaque fois... L'adresse de votre recette : ce n'est pas l'adresse de votre blog! Mais l'adresse qui s'affiche quand vous cliquez sur "permalien" ou lien permanent.
Merci d'avance
Tags : abricot
20/06/08
Tatinette abricots lavande pistache, pâte filo
C'est tellement simple et ça contient tellement peu d'ingrédients
qu'on pourrait être tenté de croire qu'il manque quelque chose... Et
pourtant je me suis roulée par terre tellement j'ai adoré. Le moelleux
acidulé de l'abricot le craquant/cassant de la pâte filo, le parfum
estival de la lavande et la pistache caramélisée haaaaaaaaaa bon
j'arrête, je suis intarissable!
Ces petites tatins d'abricots à la
lavande sont à manger chaudes dès la sortie du four. Pour les amateurs
avec une boule de glace...
Pour 4 tatins individuelles
8 abricots
20 g de pistache
40 g de sucre blond
4 feuilles filo
un peu de lavande
un chouia d'huile
Préchauffer le four à 200°.
Disposer
une cuillère à soupe de sucre au fond des moules (j'ai pris des moules
à tartelettes). Disposer un peu de lavande (pas trop, le goût peu être
envahissant), disposer une dizaine de pistache par moule.
Laver les abricots, les couper en deux et disposer 4 moitiés, peau contre le fond par moule.
Enfourner environ 25 minutes (surveiller, le sucre doit caraméliser). Sortir les moules et mettre le four à 180°.
Plier
en 4 chaque feuille de filo, découper le bord pour obtenir un carré,
déposer une feuille sur chaque moule et border en faisant rentrer la
pâte filo dans les moules.
Badigeonner d'un peu d'huile ou de beurre le dessus.
Enfourner 10 minutes et sortir quand la filo devient dorée. Démouler immédiatement en retournant sur une assiette.
130 kcal par tatin
Tatinette abricots lavande pistache
Cette recette participe au jeu Ô délices sur le thème des fleurs!
Tags : abricot, pisatche
