26 avril 2008
Besoin de conseils pour un nouvel APN et photos culinaires réussies. Verdict!
Bon tout est dans le titre.
Mon appareil compact, après un an d'usage intensif, m'a lâché et Canon me demande plus cher en réparation que le prix de l'appareil. No comment.
C'est l'occasion de casser ma tirelire et de m'offrir un super appareil reflex numérique.
J'en appelle aux pro de la photo qui tue et leur demande de me prodiguer leur conseils pour bien choisir.
Nous avons des optiques d'un argentique Canon que nous souhaiterions pouvoir réutiliser sur le numérique.
Quel appareil me conseillez vous et quels zoom sont adaptés aux photos culinaires?
Mais je reste ouverte aux possibilités Nikon
Merci d'avance pour vos réponses précieuses.
NB : je n'y entends rien en appareil photo (donc pas de termes trop techniques dans vos réponses siouplé) mais j'apprends vite!
Edit du 26 avril :
Merci à tous ceux qui m'ont éclairé de leurs précieux conseils.
Mon choix s'est porté sur le canon 450D. Parce que sorti en mars, il est le premier avec le D40 à taquiner les 12 millions de pixels. Il comprends la fonction anti-poussières et le stabilisateur du boitier et de l'optique.
De plus, il plus petit et plus léger que les boitiers de la gamme reflex, ce qui est appréciable quand on est un femme.
Le mode d'emploi est abordable et les fonctions ergonomiques. On se ballade assez vite dans les menus.
Reste à apprendre à maitriser la bête pour de belles photos... culinaires!
J'ai aussi bénéficié de conseils de la part de Isabelle Rozenbaum, photographe culinaire de métier concernant les zooms. Celle ci préconise pour la photo culinaire, je cite :
- L'optique idéale serait un 80 ou 100 mm macro
- Le zoom 24/70 mm Canon est une très bonne optique et en plus elle fait macro. Elle est un peu chère par contre il existe un 100 mm macro aussi.
A noter que Isabelle propose des stages de photographies culinaires.
Merci encore à tous pour votre aide.
25 avril 2008
Radis vedette : Galettes directement inspirées par Eryn
Ça fait longtemps que comme tout le monde sur la culinopshère, je suis bluffée par les créations de Eryn. Si Eryn excelle du côté des pâtisseries, elle n'en est pas moins talentueuse du côté du salé ;-) Et comme moi elle apprécie les légumes. J'ai eu envie de reprendre l'idée de ses Galettes pimentées de courgettes et de chèvre frais sans œufs, sans farine pour en faire cette petite recette dans le cadre du légume vedette.
La faute aux radis ou à l'oignon? A moins que ce soit la faute de Eryn... C'est juste succulent! Essayez, depuis l'apéritif version froide froid en passant par un accompagnement chaud de viande rouge, vous allez être conquis!
Pour 11 petites galettes :
250 g de radis équeutés et lavés (une grosse botte)
1/2 oignon rouge
125 g de chèvre frais
1 tranches de pain de mie
paprika, herbes de Provence
sel
Râper ensemble les radis et l'oignon. Emietter la tranche de pain de mie et la mélanger aux légumes râpés. Ajouter le chèvre les herbes et le paprika. Saler (mais pas trop car les gouts vont se concentrer) si votre fromage ne l'est pas. Façonner les galettes assez épaisses car cela va réduire considérablement à la cuisson et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.
Eryn je te dédie cette recette rose en attendant l'heureux événement!
23 avril 2008
Installer la newsletter et l'alerte mail sur canalblog c'est enfin possible!
Tout est dans le titre. En bidouillant, ce matin j'ai vu que canalblog avait (enfin!) intégré la newsletter et l'alerte mail. Pour en savoir plus c'est sur BlogTuto, mon autre blog.
Blog relooké...
Je suis heureuse de vous accueillir dans mon nouveau chez moi.
Depuis quelques temps, je réfléchis à un blog qui serait plus dans l'esprit de la clarté d'un site, qui sortirait du standard canalblog.
Je me rends compte que moins on en met, plus nous gagnons tous en qualité de lecture. Au fur et à mesure, j'ai retiré et j'ai eu envie de ce que vous avez sous les yeux.
La page d'accueil vers laquelle vous pouvez vous rendre en un clic en choisissant en haut à gauche dans le menu sous la bannière avec la mention "accueil, index" vous amènera sur un index cliquable, plus clair, plus fonctionnel.
Vous continuerez à pouvoir accéder aux fonctionnalités du blog avec le moteur de recherche ainsi que l'accès facile aux légumes/fruits vedettes.
J'en profite pour remercier mon Amie Damouredo qui s'est pliée à mes caprices esthétiques et me permet de vous présenter ce blog au mieux de son image.
J'en profite pour vous rappeler qu'elle fait de superbes bannières sur son blog Ban@nière split.
Je profite de l'occasion pour vous signaler que BlogTuto et Ban@nière split propose le passage en mode avancé et le relooking de votre votre blog.
Si un blog comme celui là, ça vous plait alors vous savez où frapper.
Bienvenus dans le nouveau Ligne et papilles.
22 avril 2008
Radis vedette : Radis glacés au miel et aux épices
Pas facile de revisiter le radis. Il est tellement sympa à la croque au sel!
En même temps, j'étais certaine qu'il devait receler en lui des trésors cachés. Je tenais à une recette cuite pour en avoir le cœur net. Et c'est gagné une fois de plus!
Franchement, en ce moment les promo sur les bottes de radis battent leur plein, alors ne ratez pas cette occasion de les découvrir autrement dans cette recette simplissime! A l'apéro, sur une salade ou pour accompagner une grillade vous allez épater vos convives lors repas de cet été, croyez moi!
1 botte de radis
1/2 cube de bouillon de volaille
1 verre d'eau
1/2 càc de 4 épices
1/2 càc de miel
Poivre du moulin
Mettre le 1/2 cube de bouillon de volaille avec un verre d'eau dans une casserole avec le miel et le 4 épices.
Faire réduire à feu fort pour ne garder qu'un sirop. Ajouter alors les radis et les faire rôtir sur toutes les faces quelques minutes. Les radis doivent rester croquant mais doivent avoir juste "commencer" à cuire. Trop de cuisson rendrait les radis mou et leur ferait perdre leur petit piquant naturel.
J'ai choisit de les présenter en brochettes. Libre à vous de faire différemment. Donner un tour de moulin à poivre au moment du service.
Radis glacés au miel et aux épices
21 avril 2008
Gagner une bouteille de Champagne
J'ai reçu ce mail :
Bonjour,
Je suis une fidèle lectrice de votre blog, et je me permets de vous envoyer ce mail pour vous parler de mon blog et du concours que j'organise. J'ai créé un site de vente de champagne (www.plus-de-bulles.com) et je tiens un blog (www.blogabulles.fr) pour parler de mon champagne en général et de mon site en particulier. Je viens de lancer un concours pour faire gagner du champagne. Il s'agit de retrouver un petit bouchon de champagne aux initiales du blog sur mon site de vente de champagne. C'est l'occasion de faire découvrir des cuvées originales, qui changent des classiques des grandes maisons, mais aussi bien entendu de faire découvrir mon site.
A bientôt sur votre blog !
Marie
Alors si vous avez envie de gagner une bouteille en échange des frais de port, la chasse au bouchon est ouverte!
Quand je commence à manquer d'humour...
Je vous ai dit il y a 3 jours que ma recette avait été plagié sur 750 g... C'est au tour de ce site de la publier. Mon plagieur est une dame du nom de Mauricette Houdet qui aime bien jouer semble t-il, et qui joue aux divers concours du net avec ma recette...
Z'allez lui foutre la paix à ma recette? Non mais!
Vais je devoir coller un bon GROS logo sur toutes mes photos pour prévenir les indélicats au détriment de la photo elle même et donc de mes lecteurs?
Désormais chers lecteurs et je m'en excuse, la mention Copyright figurera sur tous mes textes, puisque le logo dans la colonne ne suffit pas.
M'énerve tiens!
Edit fin de journée : le site a bien sûr retiré la recette et s'est excusé du comportement de cet internaute. Je les en remercie.
Edit n°2 pour en savoir plus sur Copyright c'est ICI (Clic)
Nouveau jeu ! Le cassecroute se balade
Je relaie le jeu lancé sur La cuisine des souris, suite à une demande lancée par une de mes lectrices. C'est sur La cuisine des souris que vous devez mettre vos liens bien sûr! Voici le jeu :
"Jezabel, lectrice de mon petit blog,
m'a confié la lourde tâche de l'aider à trouver des recettes pour son
futur départ en vacances. Et oui... Quoi emporter en pique nique quand
on a 700 km qui nous attendent sur nos belles routes de France et
d'ailleurs!
Voici donc le défi qu'elle nous lance!
Réaliser un
PDF avec des recettes pratiques à emporter et à consommer depuis
l'entrée jusqu'au dessert en passant quand même par le goûter!
Pensez que les miettes et le chocolat sont les ennemis de la voiture et des nerfs de maman!
Alors
comme pas mal d'entre nous voyagent dès le mois de juin, je fixe la fin
des participations au 31 mai pour que nous puissions tous en profiter
pour l'été!
Qui est partant?
Les règles :
- poster une recette ancienne ou nouvelle en annonçant le jeu avec ou sans le logo
- proposer une recette facile à conserver, à manger et à transporter
- mettre un lien en commentaire de ce billet avec l'adresse URL de votre recette.
- Date limite de participation le 31 mai!
A vos marques, prêt... partez!
Bonne route!
NB: Je vous rappelle que ce n'est pas un jeu qui se passe sur Ligne et papilles mais un jeu qui se déroule sur La cuisine des souris.
20 avril 2008
Radis vedette : recettes de Marisa
Marisa qui nous avait donné quelques unes de ses somptueuses recettes, il y a quelques temps, est de retour avec deux recettes tout aussi séduisantes. Merci à elle pour sa participation!
CRÈME DE RADIS GLACÉE ET SA TARTINE
Ingrédients : pour 6-8 personnes
• 2 bottes de radis
• 2 dl de lait
• 1 dl de crème
• wasabi en poudre ou en tube
• sel
Tartines :
• 6 petites tranches de pain de campagne
• Beurre
• Fleur de sel
Préparation :
Nettoyer les radis en garder 6 pour les tartines. Ne pas jeter les fanes (pour une autre recette)
Les couper en 4 et les faire cuire dans le lait et la crème avec du wasabi (quantité selon goût).
Une fois cuits, mixer et ajuster la consistance qui doit être très fluide avec un peu d’eau. Vérifier l’assaisonnement. Mettre au frais.
Tartines :
Faites griller les tartines et les couper en mouillettes. Beurrer et garnir avec des lamelles de radis. Parsemer de fleur de sel.
Service : Répartir dans des verres et servir avec les mouillettes au radis
***
CAVIAR VEGETAL, COULIS DE FANES DE RADIS, FILET DE PERCHE
Ingrédients : (6 personnes)
• 100 gr de perles de tapioca vertes
• sel, poivre
• sauce nuoc mam
• les fanes de 2 bottes de radis
• huile d’olive
• sel, poivre
• 12 filets de perches ou sandre
• beurre
Préparation :
Caviar végétal : cuire les perles de tapioca dans une grande quantité d’eau salée en remuant souvent pour qu’elles n’attachent pas au fond. Les garder légèrement croquantes. Egoutter et les rincer abondamment à l’eau froide. Le déposer dans un bol et ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive et assaisonner avec un peu de sauce nuoc mam.
Coulis de fanes de radis : laver les feuilles de radis et les cuire dans de l’eau salée. Les égoutter et les réduire en purée au mixer, ajouter de l’huile d’olive et un peu d’eau pour obtenir la consistance d’un coulis. Saler et poivrer.
Montage : répartir les perles de tapioca au fond de 6 petits pots transparents, verser par-dessus le coulis de fanes de radis.
Cuisson des filets : déposer les filets de perches salés et poivrés dans une poêle froide avec un morceau de beurre. Mettre sur feu vif et faire dorer côté peau jusqu’à ce que la chair blanchisse légèrement. Servir de suite dans les verres.
Sources : les épicuriens du Marais.
Encore merci à Marisa. Bon dimanche!
19 avril 2008
Du 5 au 18 mai le fruit vedette est
Cela s'est joué à 1 voix près... Mais elles ont gagné au détriment du kiwi qui attendra pour vivre son heure de gloire. Je sens que ça va être un raz de marée. Les gagnantes sont :
Les fraises!
Du 5 au 18 mai
NB : Etant donné qu'il y déjà eu de nombreux jeu sur le thème de la fraise, je ne crois pas utile de refaire ce qui a déjà été fait ailleurs. Donc je vous demande des recettes qui n'ont pas participer aux jeux comme Ramène ta fraise. Il existe déjà un récap, inutile de recommencer. Par contre toutes les recettes anciennes ou nouvelles sont les bienvenues pour cette jolie frimousse.
Merci à tous pour votre participation aux votes.
Vous avez donc jusqu'au dimanche 18 mai 17 heures (sauf pour les publications du dimanche soir) pour me faire passer vos recettes nouvelles ou anciennes, créations ou reprises et figurer ainsi dans le récap, du lundi 19 mai!
Tout le monde peut participer public ou blogeurs (pour les personnes du public je publierai un billet avec leurs recettes et photos si il y en a, les dimanche 11 ou 18)
Attention! La semaine prochaine nous travaillons sur les radis Merci de regrouper vos recettes sur le billet correspondant si vous choisissez de me les faire parvenir par commentaires. Si vous utilisez la messagerie faites moi des mails séparés avec un tître c'est mieux!
Il est important que vos créations soient publiées la semaine correspondante pour garder une certaine cohérence!
Canalblog n'apprécie pas les liens multiples dans les commentaires ! Si vous avez plusieurs recettes à déposer, soit vous faite un commentaire différent par lien soit vous m'envoyez un mail!
Un truc que j'oublie de dire à chaque fois... L'adresse de votre recette : ce n'est pas l'adresse de votre blog! Mais l'adresse qui s'affiche quand vous cliquez sur "permalien" ou lien permanent.
Merci d'avance
