Ligne et papilles - blog de cuisine

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04/08/08

Petits pots de crème au chocolat et aux épices douces

Un petit essai concluant qui a rencontré un franc succès ici par petits et grands! Ces petites crèmes pourront se décliner facilement (j'ai d'ailleurs déjà quelques idées que je vais rapidement vous soumettre!). La texture est très douce, extrêmement fondante et crémeuse. A servir au moment du dessert avec quelques mignardises, je suis certaine que cela séduira votre table pour une addition calorique franchement sympathique!

Pour 5 petites crèmes
15 g de cacao amer
15 g d'arrow rot (magasin bio), à défaut de maïzena
50 g de fructose
1/2 litre de lait écrémé
1/3 càc de cannelle
1 étoile de badiane (anis étoilé)

Mettre tous les ingrédients dans la casserole et fouetter vivement pour bien mélanger. Puis mettre à feu moyen sans cesser de remuer. Cela va épaissir et devenir onctueux. Retirer la badiane et verser alors rapidement dans vos petits pots (en refroidissant ça prend encore, attention à ne pas trainer!) et laisser refroidir avant de réfrigérer.

92 kcal par petit pot
Vous pouvez troquer le fructose contre l'édulcorant de votre choix mais dans ce cas incorporer le à la fin de la cuisson. La valeur énergétique par pot sera alors de 53 kcal

Pots de crème au chocolat et aux épices douces

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