Biscuits façon Laurence Salomon

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27/05/08

J'avoue que la mode Laurence Salomon commençant à passer sur les blogs, je prends d'avantage de plaisir à redécouvrir son livre "fondre de plaisir". Son approche de la cuisine est si différente de ce que l'on voit habituellement qu'il m'a fallu un temps pour m'approprier ses recettes. Mais chaque fois que "j'essaie", je suis toujours séduite par cette cuisine saine.

Cette recette est la première partie de celle que je finirai de vous présenter demain.
Il s'agit de petits biscuits délicieux que Laurence Salomon émiette pour les mettre sur ses compotes et entremets. Mais à manger tel quel ils sont délicieux.
J'ai quelque peu modifier la recette de départ pour l'adapter à mon placard mais aussi à mes convictions... Moins de sucre et de matière grasse et franchement le résultat est très séduisant.

Pour une quinzaine de biscuits :

200 g de farine complète
70 g de flocons de blé
100 g d'éclats d'amandes
100 g de sucre complet
100 g de beurre ou margarine non hydrogénée
1 càc de bicarbonate
1/2 càc de cannelle

Mélanger tous les ingrédients entre eux en finissant par le beurre pour sabler la pâte. Ajouter un peu d'eau (2 càs) pour lier la pâte. Laisser reposer une heure. Façonner les biscuits et les poser sur une plaque à pâtisserie. Et cuire 30 minutes à 150°. A déguster tel quel à l'heure du thé ou comme sur ma photo émietté. La recette viendra demain!
215 kcal par biscuit

Biscuits façon Laurence Salomon

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Tags : biscuits

Posté par Lavande à 08:00:00 - Un brin de causette... [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

cookies

Ils ont l'air bien bons ces petits gateaux... Pour le petit déjeuner ? ;)

Chloé Clafoutis

Posté par chloé clafoutis, 27/05/08 à 09:18:55

je les adore ! on ne s'en lasse pas , tout comme des recettes de Laurence, par chance , c'est tout prêt de chez moi ...

Posté par emilie, 27/05/08 à 12:49:39

Avec les flocons et les eclats d'amandes ca me tente beaucoup !!

Posté par Jess, 27/05/08 à 13:14:16

La mode? Ou ça la mode?

Moi je plane totalement, et je ne connais même pas Laurence Salomon... mais ce que tu dis sur elle et sa façon si particulière de penser la cuisine m'intrigue !
Sans compter les bons ptits biscuits !! Miam !!
Beau, bon et sains ? Vendus...

Et je file surfer pour en savoir un peu plus :)

Bises
Olala

Posté par Olala, 27/05/08 à 13:23:18

Bien entendu plus que tentants!!

Posté par Eliz, 27/05/08 à 13:25:45

J'adore les recettes de Laurence Salomon ! J'ai aussi son livre et moi aussi à chaque fois que j'ai essayé ces recettes j'ai été séduite. J'ai eu la chance de manger chez elle deux fois et c'était à chaque fois une sacré expérience (dans le bon, le très bon sens du terme !). Pour moi le plus étonnant c'était les desserts, à la première bouchée j'ai trouvé que ça manquait de sucre (en général il m'arrive plutôt le contraire !) mais au fur et à mesure j'ai trouvé ça plus savoureux que les desserts classiques et à la fin je me suis dit que le sucre était en fin de compte très justement dosé !

Posté par olea, 27/05/08 à 15:31:07

ces biscuits ont l'air très bon, à tester!ivement la suite de la recette!

Posté par virginie34, 27/05/08 à 18:34:17

Je connaissais la pâte à tarte de Dame Salomon. Inutile de dire que je vais m'empresser de goûter à ses biscuits sucrés!
Flo Bretzel

Posté par Flo Bretzel, 27/05/08 à 21:54:20

je vais essayer très rapidement cette recette car j'apprécie beaucoup ce style de cuisine. les lutins

Posté par joelle colin, 27/05/08 à 22:28:38

délicieux, ces petits biscuits... quelques bouchées de réconfort...

Posté par les chéchés, 28/05/08 à 07:52:02

ils sont très appétissants; j'en prendrai bien un avec mon café!

Posté par labas, 29/05/08 à 14:25:55

Je les adore aussi ! Je fais comme toi d'ailleurs, je diminue le sucre... Plats et desserts, chaque tentative a été une réussite, notamment les gâteaux de saumon et les filets de canard, et dans les desserts la tarte à la banane, et le fondant chocolat qui n'est pas sans rappeler ton 0% de complexes...

Posté par Céline-marine, 30/05/08 à 10:05:11

Moi j'ai une question : qu'est-ce que les flocons de blé ? Puis-je les remplacer par la même quantité de flocons d'avoine ou non ?
Merci !

Posté par Punky Brewster, 10/07/08 à 16:11:06