17 mai 2008
Pour en finir avec la fraise : Tiramisu aux fruits rouges et au jasmin
Il y a longtemps que je pense à cette recette. Et là, les étals de mon magasin m'offrent profusion de baies sucrées, je n'ai pas résisté!
J'ai hésité entre parfumer à la rose et au jasmin. Je crois que les deux, offrent un intérêt dans cette recette et pourront varier les plaisirs de ce tiramisu fruité. Je le propose dans le cadre de la quinzaine de la fraise puisque j'en ai mis mais cela aurait pu être aussi pour n'importe quel fruit... Il est possible pour une version plus allégée encore de retirer le mascarpone... Mais un tiramisu sans mascarpone est ce encore un tiramisu? Non! Je maintiens avec joie, cet invité de choix même si j'ai réduit sa présence, il reste celui par quoi tout arrive...
Voici donc mon interprétation légère du Tiramisu aux fruits rouges et au jasmin.
Pour 4 personnes
60 g d'eau
20 g de sirop de jasmin
250 g de Fromage Blanc
100 de mascarpone 
50 g de fructose à défaut 75 g de sucre
8 biscuits à la cuillère (120g )
Extrait de jasmin, à défaut du sirop de jasmin ou de la vanille...
fruits rouges au choix : fraises, myrtilles, framboises, groseilles...
déco au choix : sucre glace ou chocolat en poudre, violettes cristallisées...
Préparer le sirop avec l'eau et le sirop de jasmin.
Fouetter vivement le fromage blanc avec le mascarpone, incorporer le fructose et l'extrait de jasmin (quelques gouttes!).
Imbiber rapidement un côté des biscuits à la cuillère et déposer les soit dans des coupes soit au fond d'un plat.
Déposer le mélange de crème disposer les fruits rouges de votre choix, recouvrir et décorer selon vos goûts.
340 Kcal par personne
NB : à la dégustation nous avons préféré la version "poudrée" au cacao amer. cela donne un peu de nervosité à cet ensemble très doux. L'ensemble est extra.
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Tags : fraises
Commentaires
très belle coupe ! Mais non tu n'en a pas fini avec la fraise : il reste la récap' !! Et j'imagine que ça ne sera pas de tout repos...
Magnifique
Les photos sont magnifiques et la recette me donne l'eau à la bouche !!
J'aimerai participer au petit jeu avec les fraises voici le lien de ma recette : http://gourmands.canalblog.com/archives/2008/05/16/9180647.html#
Par avance Merci
Pas eu le temps pour participer à la quinzaine de la fraise, mais suffisamment pour goûter à ton Tiramisu, sans jasmin, j'essaierai celui à la rose.
Elle va me tuer...
Elle donne l´eau a la bouche cette coupe!!
bien joli version avec ce mélange de fruits rouges et le jasmin !
si on peut encore jouer avec la fraise ,je te propose cela :
http://myfoodbox.blogspot.com/2008/05/mon-coeur-dans-un-verre-tu-en-veux.html
Super l'association avec le jasmin et les photos sont magnifiques!
ça me fait penser que j'avais fait au début de mon blog un tiramisu à la fraise... mais j'ose pas te proposer mes recettes d'avant guerre ;-))
L'association fruits rouges et jasmin me tente également beaucoup!
D'accord avec toi pour le mascarpone, c'est trop bon et le tiramisu sans mascarpone c'est trop tristounet...
Bises
magnifiques coupes!! toutes ces couleurs et saveurs!! j'en ai l'eau à la bouche!!
avec du jasmin la mes papilles s'affolent
Non, je n'en finirai pas avec la fraise ! lavande ! je n'y aurais pas pensé ! c'est un parfum bien délicat !!
lavande sublime... tu me met l'eau a la bouche la!
Le jasmin avec les fraises, c'est un vrai délice, j'en ai fait une composition ces derniers temps!!! Ton tiramisu est super tentant! Bravo!
Le jasmin avec les fraises, c'est un vrai délice, j'en ai fait une composition ces derniers temps!!! Ton tiramisu est super tentant! Bravo!
Un dessert très délicat avec ce parfum de jasmin !
Magnifique coupe de tiramisu!
extra l'association fraises et jasmin
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