L&P : Salade de pommes de terre et harengs fumés

13 mai 2008

Je réédite cette recette pour faire plaisir à Cathy, qui veut des salades de pomme de terre dans sa marmite!

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Cette recette, tout droit sortie du patrimoine familiale, est un régal gustatif en plus d'être économique et finalement léger (sauf si on se mange la moitié de la salade...) Elle constitue une délicieuse entrée. Chez moi tout le monde adore y compris les enfants!

1kg de pommes de terre type amandine
200 g de harengs fumés
3 oeufs durs
3 cébettes (ou oignons nouveaux)
3 càs de vinaigre de xéres ou de vin
2 càs d'huile d'olive
sel (très peu)
poivre

Cuire les pommes de terre à la cocotte une dizaine de minute, les couper en rondelles épaisses. Dans un saladier mettre l'huile et le vinaigre, mélanger. Ajouter les pommes de terre, le hareng coupé en lanières et les cébettes. Saler si nécessaire (attention le hareng l'étant déjà, la pomme de terre atténue son caractère vigoureux), poivrer généreusement. Poser dessus les oeufs coupés en tranches ou en quartier. Moi je l'adore tiède (avec les pommes de terre à peine refroidies mais froide elle aussi très sympathique... Vous me direz!

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Posté par Lavande à 08:13 - Un brin de causette... [31] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'adore !!! Et j'en ai fait une justement hier mais au cervelas et une sauce persilée. Servie chaude c'est trés bon. Je mettrais la recette un peu plus tard. En tous les cas la tienne me fait trés envie!

Posté par marie-pierre, 04 mai 2007 à 09:14

Tu sais quoi? Simonsieur Mamina tombe là dessus, il va m'en réclamer tout de suite!

Posté par mamina, 04 mai 2007 à 09:14

Une salade comme je les aime ! Il y a longtemps que je n'en ai pas faite, tu m'y fais penser, Bises, Marie

Posté par Marie Cuisine, 04 mai 2007 à 09:46

J'adore la salade de pomme de terre aussi. J'en ai fait une aussi hier mais plus modeste que la tienne.
bises isabelle

Posté par isa6916, 04 mai 2007 à 09:53

Un classique qui revient très souvent à la maison sans le vinaigre toutefois...

Posté par Tiuscha, 04 mai 2007 à 09:55

Je fais souvent ce genre de salade saine au hareng fumé et j'adore! Si tu ajoutes une pomme coupée en dés, c'est fabuleux. Ta recette est appétissante...

Posté par Rosa, 04 mai 2007 à 09:59

Tout comme Marie Pierre, j'en ai fait hier. J'y ai mis des câpres. Je retiens l'idée d'y rajouter des cébettes.

Posté par Papilles&Pupille, 04 mai 2007 à 10:21

Ca me plait bien!

Posté par Lisanka, 04 mai 2007 à 12:04

A la maison aussi nous aimons beaucoup cette salade, en voyant la tienne j'ai très envie d'en refaire une !

Posté par Annie, 04 mai 2007 à 15:11

Ca ressemble énormément à mon bien lyonnais hareng-pommes à l'huile! J'adore ce genre de salade, surtout par temps frisquet comme nous avons en ce moemnt!

Posté par lacath, 04 mai 2007 à 15:12

j'adore

Posté par shinobi, 04 mai 2007 à 19:08

Quelle bonne idée. Il y a longtemps que je n'en ai pas fait.
Merci de me "raviver" la mémoire.
Michèle

Posté par Miechambo, 04 mai 2007 à 23:14

quelle superbe photo!! biiises micky

Posté par mickymath, 05 mai 2007 à 08:38

On fait quasiment le même genre de salade avec les pommes de terre en Guyane mais avec de la morue et c'est très bon aussi. Cela se rapproche ;-)

Posté par Sandrine, 05 mai 2007 à 11:09

j'adore ce genre de salade!!!

Posté par seve, 05 mai 2007 à 15:13

C'est un grand classique qui ne se démode pas, en tout cas moi j'adore !

Posté par Lilo, 06 mai 2007 à 22:02

Je n'en ai pas mangé depuis des années! Ma mère faisait cette salade et je l'aimais bien.

Posté par Natacha, 13 mai 2008 à 09:08

On adore la salade de harengs et de pommes de terre ma mère et moi. C'est une véritable gourmandise pour nous.

Posté par Marjolaine, 13 mai 2008 à 09:57

j en ai mangé ce wd et c est super bon !

Posté par lapinouack, 13 mai 2008 à 11:13

J´adore les salades de pommes de terre en général, avec du hareng ça doit donner du caractère, un vrai régal!!!!

Posté par Kouka, 13 mai 2008 à 11:17

Un grand classique chez nous, mais les filles n'aiment pas trop...

Posté par Tiuscha, 13 mai 2008 à 11:28

J'aodre !!! Chez nous on arrose les pommes de terre encore tièdes de vin blanc. Ca donne un parfum incomparable.

Posté par Débo, 13 mai 2008 à 12:27

J'adore ça! Ce genre de salade est toujours très appréciée chez moi... Je rajoute souvent une pomme et des rondelles d'oignons. Un régal!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 13 mai 2008 à 12:39

Une des salades préférées de mon père !!

Posté par Jess, 13 mai 2008 à 13:01

C'est si simple cette salade et si bon! J'adore..mais sans les oeufs chez moi ;)

Posté par Tellou, 13 mai 2008 à 13:40

c'est un très beau et bon mariage en effet

Posté par Minouchka, 13 mai 2008 à 14:51

La même sans oeufs durs pour moi! Un vrai régal!

Posté par Virginie, 13 mai 2008 à 18:01

une salade comme je les aime!!!

Posté par labas, 13 mai 2008 à 23:03

Voila une recette simple et sans esbrouf, sans doute l'un de mes plats preferes, mais sans l'oeuf en ce qui me concerne.

Posté par stephane, 14 mai 2008 à 10:06

Mais d'où viens-tu? Car chez moi aussi (le Berry, ma région d'origine), on fait cette entrée très campagnarde!!! C'est une réelle tradition que j'adore et on remplace parfois les oignons nouveaux par du céleri!!!

Posté par Frijoles, 14 mai 2008 à 19:15

Il y a longtemps que je n'ai pas fait ce genre de salade, tu me donnes envie d'en refaire, j'y mettais aussi du concombre.

Posté par josephine51, 14 mai 2008 à 23:35