Citron vedette : Ma meilleure tarte salée

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02/04/08

Tarte à la sardine, sur lit d'oignons et de citron confits...

Oui n'ayons pas peur des mots! La meilleure. Jusqu'à la prochaine sûrement mais j'ai tellement été conquise par celle là, que je suis obligée de mettre le paquet pour vous convaincre de l'essayer!
C'est une tarte qui utilise des sardines et pourtant ces petits poissons bleus sont pas chers et si peu dans assiettes... C'est une tarte avec des oignons et des tomates donc des légumes, beaucoup de légumes... c'est une tarte à la pâte légère, légère, légère!
C'est une tarte qui embaume la maison d'un délicat parfum de printemps (pas de sardines, hein?!!!)
Et bien sûr, c'est une tarte qui utilise du citron beldi, le citron en saumure. Le mariage des saveurs c'est comment dire... heu allez foncez faîtes là!

Pour 5 personnes, en entrée :
Un fond de tarte aux petits suisses et à l'huile d'olive recette ICI
5 sardines fraiches (à défaut en boite)
3 tomates (roma ici)
3 oignons
1 càs de sucre
1 citron beldi
herbes de provence
Origan
1 càs d'huile d'olive

Réaliser le fond de tarte comme sur la recette. Laisser reposer la pâte.
Eplucher et émincer les oignons. Les faire fondre à feu moyen dans l'huile d'olive avec la peau du citron beldi coupée en fins morceaux (inutile de mettre la pulpe, gorgée de saumure elle n'apporte rien). Quand ils sont bien tendres ajouter le sucre et les herbes de Provence. Saler et poivrer généreusement. Couper le feu.
Nettoyer et parer les filets de sardine. Couper les tomates en deux et les épépiner. Les couper en tranches.
Si ce n'est déjà fait, faîtes pré-cuire la pâte.
Sur le fond de tarte, disposer le lit d'oignons. Placer les filets de sardines et enfin les rondelles de tomates. saler et poivrer. Enfourner 45 minutes à 200°.
Arroser d'un filet d'huile d'olive à la sortie du four.

D'une manière général on place les filet d'anchois voire de sardine sur la garniture des tartes ou pizza. Inverser les rôles et mettez les sous la tomate. Vous aurez des filets pas secs du tout et pas salés. Le détail qui fait toute la différence!
188 kcal par personne

Tarte à la sardine, sur lit d'oignons et de citron confit...

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Tags : citron

Posté par Lavande à 15:00:00 - Un brin de causette... [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

L'été j'ai l'habitude de faire une tarte aux sardines et tomates, sur un fond de tapenade voilà une variante à retenir!

Posté par Choupette, 02/04/08 à 17:02:56

Comme Choupette, je retiens pour cet été !! Je suis totalement conquise !

Posté par Tiuscha, 02/04/08 à 17:22:08

Monsieur n'a pas du tout apprécié l'odeur de la sardine à ma dernière tentative. A tester un jour de célibat ;-))))
Miammm! Moi, elle me tente bien!

Posté par Virginie, 02/04/08 à 18:03:20

une tarte qui sent bon le sud et le soleil!

Posté par labas, 02/04/08 à 22:28:23

mmmmm... elle est drôlement belle cette tarte... avec un petit coin de ciel bleu, elle va être parfaite...

Posté par les chéchés, 03/04/08 à 07:42:51

La pâte déjà me plaisait mais j'aime infiniment cettes association colorée, la cuisine du soleil...

Posté par senga50, 03/04/08 à 12:43:25

Je suis totalement conquise par ta tarte!! Elle est vraiment belle! Au fait je t´ai tagué :)bz

Posté par Kouka, 03/04/08 à 12:51:22

Là je suis totalement convaincue... Ca faisait un moment que je cherchais comment faire une tarte aux sardines sans faire tout bêtement sardines-tomates, alors le coup du citron confit c'est génial, bravo!

Posté par Clémentine, 03/04/08 à 13:25:18

Ça fleure bon la méditerranée, ici!!!

Posté par nadine, 03/04/08 à 18:10:02

En effet, ça a l'air délicieux!!

Posté par plume_d_argent, 04/04/08 à 07:44:52

C'est vrai...ça donne sacrément envie!

BRAVO l'artiste!

Biz**
ELo

Posté par Miss Cookliquot, 04/04/08 à 07:47:57

coucou, lavande trés sympa la recette. Quel est le légumes ou fruits de la semaine prochaine? je suis un peu largée mais à partir de lundi je vais essayer une nouvelle méthode de travail pour arriver à gérer correctement mon blog. bz patmamy

Posté par patmamy, 04/04/08 à 08:12:08

ça sent bon

je sens déjà cette bonne odeur de tomates, moi je la fais aussi avec de la moutarde au fond mais sans les oignons, c'est très bon aussi..Tomates et moutarde vont très bien ensemble

Posté par emijed, 04/04/08 à 23:30:07

Coucou marraine ! Tu n'auras pas besoin de me pousser beaucoup pour tester ta recette car j'adore les citrons beldi avec les sardines (j'ai fais un pain quand j'ai du pain rassis). Tu peux ajouter un argument de plus : la sardine c'est de la PÊCHE DURABLE : elle n'est pas menacée de disparition. Par contre je n'en trouve jamais de la fraîche, je me contente de boîte, alors là je vais peut-être tester ta recette avec des petits maquereaux de ligne...

Tu as vu le concours 750g autour des légumes primeur ??? En plus le prix c'est un dîner et une nuit chez Michel et Sébastien Bras !!! Ahhhhh ! Ne participe pas pitié pour ta filleule sinon c'est cuit pour moi...

Posté par Céline-marine, 05/04/08 à 10:50:04