Oeufs au lait parfum citron

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29/02/08

C'est tellement simple et tellement bon... ça rentre facilement dans le cadre d'une alimentation équilibrée et même dans un régime hyperprotéiné (choisir de l'édulcorant dans ce cas).
Bref, c'est les petits pots de crème aux œufs de la Laitière dans votre cuisine, à parfumer au gré des envies! Vanille, chicorée, réglisse, jasmin... Tous les goûts sont permis!

Pour 6 crèmes aux oeufs :

1/2 l de lait écrémé
3 oeufs
70 g de sirop d'agave
1/2 càc d'arôme naturel de citron

Préchauffer le four à 160° et mettre un plat à bord haut rempli d'eau aux deux tiers. Dans une casserole faire tiédir le lait avec l'arôme citron. Dans un saladier casser les œufs. Retirer les germes. Si cela vous semble compliqué, fouettez les œufs et passez les au travers d'un chinois (passoire à maille fine), les germes resteront dans la passoire. Mélanger soigneusement le sirop d'agave avec les œufs sans faire mousser le mélange. Ajouter le lait chauffé doucement en mélangeant au fur et à mesure (toujours sans faire mousser) pour ne pas cuire les œufs. Répartir dans 6 ramequins et enfourner 30 à 45 minutes. La différence tiendra dans la taille des ramequins. Les pots type pot de yaourt seront plus long à cuire et auront tendance à brunir, couvrez donc d'un papier alu. Je crois que le mieux reste des petites verrines ou les pots de la laitière c'est parfait.
A la fin de la cuisson laisser refroidir et réfrigérer.
103 kcal par pot.

Oeufs au lait

Le saviez vous?

Le sirop d'agave est extrait de l'agave, une plante grasse du Mexique. C'est un produit entièrement naturel.
Exceptionnellement riche en fructose naturel (90% des hydrates de carbone sont du fructose) et d'un pouvoir sucrant supérieur aux sucres traditionnels tout en étant plus bas en calories (308 kcal pour 100 g), il est soluble et contribue à une alimentation équilibrée.
Sa texture et son goût sont proches du sirop d'érable et il est très apprécié des enfants. On le trouve en magasin bio.

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Posté par Lavande à 19:10:00 - Un brin de causette... [27] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Désespérant !! ma troupe de petits nains préférent les crèmes achetées du commerce ...

Posté par aliénor, 29/02/08 à 16:25:53

C'est tout simple, mais très dangereux pour moi car j'en dévorerais facilement un grand plat entier à moi toute seule!!!!J'adore cela, il faudra que je teste avec le sirop d'agave, en petits pots (moins risqué). Merci

Posté par Provence, 29/02/08 à 16:50:46

Posté par Provence, 29/02/08 à 16:51:12

C'est l'occasion de tester ce sirop d'agave...

Posté par gredine, 29/02/08 à 17:16:09

J'adore les crèmes et tu me fais penser qu'il y a longtemps que je n'en ai pas fais, ton minestrone aussi me tente beaucoup
Bises

Posté par Edith, 29/02/08 à 17:38:44

Moi aussi cela fait longtemps que je n'ai fait de crème aux œufs. Excellente idée.

Posté par hélène, 29/02/08 à 18:12:07

Tiens, c'était justement prévu pour ce week-end, bonne idée le sirop d'agave, je vais tester comme cela...

Posté par Clémentine, 29/02/08 à 18:27:22

Une recette toujours énormément appréciée chez moi!

Posté par Lisanka, 29/02/08 à 19:30:47

Belles comme tout, et si c'est bon pour la ligne en + je prends !!

Posté par Jess, 29/02/08 à 19:34:28

Les oeufs au lait, ça me rappelle mon enfance. On en faisait souvent chez ma grand-mère. C'est tellement bon ! ta recette est tentante :)

Posté par Ghislaine, 29/02/08 à 19:51:29

huuuuuum ça doit être bon!

Posté par mickymath, 29/02/08 à 20:31:41

en effet c'est très simple! et surement très bon

Posté par labas, 29/02/08 à 20:38:53

Comme Alienor, les petits n'apprécient pas encore...mais je ne desespère pas de les convertir aux bonnes choses!

Posté par Flo Bretzel, 29/02/08 à 20:46:42

ça m'a l'air d'un très bon ptit dessert tout léger!!!

Posté par margot, 29/02/08 à 20:57:09

Il faut que je me mette en quête de ce sirop.Encore une découverte des blogs.

Posté par mamina, 29/02/08 à 21:06:35

ces oeufs au lait me séduisent totalement

Posté par gourmande bleue, 29/02/08 à 21:08:08

hummmmm, ca doit etre bon

simple est facile

Posté par salma82, 29/02/08 à 21:15:26

Il est quand même dommage de dire : "les petits pots de crème aux œufs de la Laitière dans votre cuisine"... alors que c'est la Laitière qui a piqué (enfin elle a essayé) la recette dans la cuisine !
C'est rigolo 2 articles sur le sirop d'agave en 2 jours (le premier c'était chez Eric 'A boire et à manger'). Donc 2 jours que je prends des cours d'utilisation du sirop d'agave. Ici nous aimons beaucoup ça, mais l'utilisons bêtement dans les yaourts, dans le kefir (c'est extra), sur des crêpes... mais jamais l'idée ne m'a traversé l'esprit de l'utiliser dans la cuisine.
Merci pour le tuyau de plus !
Ce sirop est intéressant, même en cas de régime puisqu'il a un faible index glycémique et a un fort pouvoir sucrant.
Quand j'étais petite ma mère faisait une crème aux œufs dans ce genre là, mais avec du zeste d'orange, 5 œufs, du vrai sucre (beaucoup plus !) et avec un beau caramel liquide au fond du plat... du super diététique quoi ;-)
Aujourd'hui je (enfin, mon corps) préfère de loin ta version.
Et c'est pas pour frimer, mais ma fille, elle, elle aime le sirop d'agave ET les crèmes aux œufs maison et elle n'aime pas les trucs industriels ;-)

Posté par Viriginie, 29/02/08 à 22:27:06

Tu as raison Lavande, on dirait que je parle à voix haute... mais en plus je suis bavarde ;-)
C'est que je me suis sentie très inspirée ;-)

Posté par Viriginie, 29/02/08 à 22:31:53

Oh, miammmmm!
Une recette que je mets de côté!

Posté par Virginie, 01/03/08 à 06:03:26

Assez d'accord avec Virginie.. En plus il n'y a pas que la Laitière ! Feu la jolie marque Angeline avait aussi en son temps fait des oeufs au lait citron, mais c'était une recette que faisait aussi ma grand mère !

Posté par Tiuscha, 01/03/08 à 08:49:50

Jolie recette! Je note! Ces crèmes aux oeufs me rappellent mon enfance... Un dessert naturellement sans gluten qu'on pouvait me préparer facilement ;-)))
Le sirop d'agave est-il meilleur pour la ligne?! C'est ce que tu as l'air de dire ainsi que Virginie, dans un commentaires... Intéressant.

Posté par Natacha, 01/03/08 à 09:32:01

Justement, l'autre jour, je lorgnais sur un pot de sirop d'agave en me demandant comment l'utiliser. Merci Lavande !

Posté par Mamzelle Gwen, 01/03/08 à 09:41:22

Bonne idée ! toute notre enfance dans ce dessert !Pour le sirop d'agave je suis intriguée mais également très tentée ...
Merci Lavande

Posté par SACHA, 01/03/08 à 10:06:46

Merci

Salut j'ai enfin trouvé un emporte pièce à montpellier dans la rue saint guilhem comme tu m'avais conseillé , merci A+

Posté par benzo, 01/03/08 à 18:18:43

En plus , j'utilise beaucoup le sirop d'agave, puisqu'il est un aliment qui ne crée pas de pic glycemique, donc aliment anti- cancer ( Dr Belliveau, Dr D. Servan Schreiber...)
Bien envie de faire ces crèmes !

Bizzronrons de Miaou

Posté par Miaou, 01/03/08 à 21:44:02

Juste assez pour se mettre un peu de sucré sous la dent après un repas. J'en fais bientôt!

Posté par Miss Diane, 03/03/08 à 21:35:44