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20/01/08
Lotte exotique : banane, curry, coco, citronnelle
Pas de long discours. juste dire que c'est original et bon et pour les réfractaires au salé sucré, le sucré vient de la banane et non de la sauce à proprement parlé.
Publiée par erreur il y a quelque temps, une lectrice, qui se reconnaitra, a eu la recette en avant première et a beaucoup aimé....
1 kg de lotte
2 bananes
1 càs de fumet de poisson déshydraté
1 baton de citronnelle
1 càs de cury
2 càs de lait de coco
1 càs de sucre
1 càc d'huile d'olive
sel, poivre
Faire caraméliser le sucre à sec dans une poêle. Dès qu'il est fondu et coloré, jeter les morceaux de lotte et ajouter l'huile. Faire dorer, baisser un peu le feu et attendre que la poêle s'assèche.
Retirer alors les moreaux de lotte. Ajouter le curry et verser le lait de coco dans la poêle avec le cœur du bâton de citronnelle détaillé en bâtonnets. Ajouter un demi verre d'eau et le fumet de poisson. Laisser la sauce épaissir à feu doux une dizaine de minutes. Ajouter les bananes détaillées en tranches un peu épaisses et bien les recouvrir de sauce. Garder au chaud.
Au moment de servir, réchauffer les morceaux de lotte (au micro-onde 1 minute si vous en avez un, sinon directement dans la sauce). Servir accompagné d'un riz complet.
Lotte exotique : banane, curry, coco, citronelle
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Commentaires
billet en cour de construction désolée pour cette fausse manip!
tant qu'à être là n'oubliez pas d'aller voter pour le fruit vedette du mois de janvier lol
hi hi hi ça arrive souvent.
Bon je vais aller voter :-)
J'ai hâte de voir ta recette.
moi aussi
Bisous
Hi hi, J'ai déjà voté mais je suis impatiente d'avoir la recette ce serait pour demain soir...
sympa cette recette
j'adore la Lotte et je reviens de Guadeloupe alors ta recette me plait beaucoup beaucoup... je m'en ferais bien mon déjeuner... miam... je t'embrasse ma chère Lavande...
J'adore l'idée de l'alliance lotte, banane. Le sucré et salé ne me fait pas peur... Au contraire!
Extra j'adore ces associations,mmmmmmmmm!
J'aime beaucoup!!!!
Biz**
Elo
J'aime bien cette alliance du fruit et du poisson , j'avais fait une aubergine farcie "pondichéry" avec la banane et des crevettes au curry . j'aime beaucoup aussi la présentation délicate de ton assiette
Belle idée!
A défaut de t'envoyer une recette de mâche, pour cause de grippe et aliénation des papilles et plus encore de l'odorat, je viens faire une petit tour dans ta cuisine. Pas trop fana de lotte, j'essaierai bien avec un autre poisson ou des langoustines. J'aime de plus en plus l'alliance sucré salé.
Moi qui adore la lotte... Mais bon, va falloir que je donne la recette à ma maman parce que c'est un peu trop cher pour ma bourse d'étudiante...
Sans aucun doute, c'est certainement délicieux!
J'adore la lotte, très bonne idee de l'accomapgner de banane et de coco, merci pour cette delicieuse recette
Sympa, pas compliquée, jolie et en plus ça semble bon. Voilà une p'tite recette parfaite pour un menu sans prise de tête.
Je confirme, pour avoir eu le plaisir de gouter en avant première...C'est absolument délicieux :))
Je peux l'emprunter pour ma collec' ? ;o)
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