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17/01/08

Semaine de la mâche : Nems de légumes, sans friture... extra!

J'avoue que j'ai adoré et que je n'ai pas été la seule. Les mini Lavande ont autant aimé les nems que la petite-sauce-qui-va-bien-avec! Et hop ni vu ni connu, des légumes dans leurs petits ventres hihihihi! La pointe de cannelle est le détail qui change tout dans cette affaire.
Avantage, on peut décliner avec le contenu du frigo en utilisant les légumes qui s'y ennuient.
Bref à refaire les yeux fermés, les jours en mal d'inspiration ou pour emporter au bureau.

Pour 9 nems (ben oui c'est tombé comme ça!):

9 feuilles de bricks
200 de courgettes (1 grande)
150 g de carottes (2)
100 g d'oignon (1 petit)
100 g de mâche
50 g de nouilles de riz
30 g d'huile
12 g de champignons noirs déshydratés
1 càc de cannelle
3 càs de shoyu ou tamari ou sauce soja
sel poivre

pour la sauce nem :
1 gousse d'ail
1 càs de nioc man
4 càs d'eau
1 càs de sucre
1 càs de vinaigre de riz
carottes râpées
piment

Mettre les champignons noirs à tremper dans un bol d'eau très chaude. Râper les carottes (en garder un peu pour la sauce nem), la courgette et l'oignon.
Dans une grande poêle, mettre un 1/2 verre d'eau, les nouilles brisées en morceaux et les légumes râpés. Ajouter la sauce soja ou tamari, la cannelle. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 5/6 minutes. Ajouter alors la mâche et les champignons coupés en morceaux et laisser l'eau de végétation s'assécher à découvert. Couper le feu et ajouter la coriandre ciselée dans la préparation.
Préparer la sauce en mettant tous les ingrédients (sauf la carotte) dans un ramequin et mettre au micro-onde 1 minute. Laisser refroidir. Ajouter la carotte râpée préalablement réservée.
Préchauffer le four à 210°
Au pinceau badigeonner d'huile les feuilles de bricks et les empiler les unes sur les autres. Déposer deux ou 3 càs de farce en haut au centre, rabattre les côtés et rouler. Pas trop serré, sinon ça se fend à la cuisson (y a du vécu là).
Cuire une vingtaine de minutes en retournant à mi-cuisson.

114 kcal par nem

Nems de légumes

! Idée menu diner !
Nems de légumes - Fromage de chèvre - Poire

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