Semaine de l'ananas : Porc à la sauce aigre douce

Attention! Vous êtes ici sur l'ancienne version de Ligne et papilles ! Cliquez sur www.lignepapilles.com pour aller sur le nouveau site!

Ne faites plus pointer de lien vers ce blog, merci!

10/01/08

Pour cette dernière recette avec de l'ananas, encore une inspiration asiatique! La sauce aigre douce repose sur le contraste et l'équilibre des saveurs sucré-piquant-acide. Il vous faudra ajuster pour avoir la saveur qui vous satisfera le mieux. Ce sont ces proportions qui nous ont plu, peut-être seront elles un peu différentes pour vous. Délicieusement exotique et parfumé en tous cas...

Pour 4 personnes

500 g de porc (filet mignon)
1 càs de maïzena
3 cas de sauce soja
25 g de sucre (3 càs arasées)
1 càc d'huile d'olive
1 cm de gingembre frais râpé
1 poivron rouge
2 tranches d'ananas
piment au goût
1 carotte
1 tomate
1 gousse d'ail
1 poignée de germes de soja
5 càs de vinaigre de riz

Couper le porc en morceaux pas trop gros. Le mettre dans un saladier et le mélanger avec 1 càs de sauce soja et une càs de sucre. Le laisser reposer ainsi 1/4 d'heure.
Pendant ce temps préparer les légumes. Éplucher la carotte et épépiner la tomate. Les couper ainsi que le poivron en julienne (fin bâtonnets). Couper chaque tranches d'ananas en 8.

Dans un Wok, mettre un filet d'huile et ajouter le porc. Une fois doré, ajouter les légumes ainsi que l'ail, le vinaigre, le gingembre, 2 càs de sauce soja et le piment. Ajouter la maïzena diluée dans un verre d'eau et enfin les 2 càs de sucre baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les germes de soja.

450 kcal par personne

Porc à la sauce aigre douce

! Idée menu déjeuner !
Concombre sauce yaourt - Porc à l'aigre douce - Nouilles chinois - Mangue

Les Textes et Photos sur "Lignes et papilles" sont protégés par Copyright.Toute reproduction interdite sans accord de l'auteur. © 2007-2008 . All writing and photography on "Ligne et papilles; is Copyright © 2007-2008. All rights reserved.

Tags : ananas, viande

Posté par Lavande à 08:00:00 - Un brin de causette... [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

un classique de la cuisine chinoise que je fais très souvent, délicieux !!
bizzz

Posté par Domi, 10/01/08 à 08:21:04

Je remplacerai juste le porc par du poulet.

Posté par Vanille, 10/01/08 à 09:02:47

Un délicieux classique, du fruité chaud-froid ce matin et cette après midi de la diététique ! L'ananas, j'adore !

Posté par Tiuscha, 10/01/08 à 09:31:43

Sans poivron pour moi mais j'aime beaucoup
Ma participation est en ligne aujourd'hui
Bises

Posté par Edith, 10/01/08 à 11:29:50

Bonjour,

Je réalise une recette semblable, et j'utilise de l'huile de sésame. J'aime son petit goût toasté.
Corialement
Anne - Les Jardins de Pomone

Posté par Anne, 10/01/08 à 11:40:02

Tu le dis très bien : la sauce aigre doux est affaire de goût. Mais je vais essayer tes proportions (sans poivron toujours) puisque ma dernière tentative ne m'a pas emballée

Posté par gredine, 10/01/08 à 12:41:38

C'est une recette qui me plait beaucoup !

Posté par annestramgram, 10/01/08 à 13:23:49

Oh lalala ca a l'air trop bon ca !!!

Posté par Jess, 10/01/08 à 13:48:28

Je vais tester ta délicieuse recette sur mon fils qui rentre de Chine. Merci

Posté par provence, 10/01/08 à 15:54:22

Rhooo; je suis tellement friande de ce sucré salé...que je ne suis que conquise!

Biz**
Elo

Posté par Miss Cookliquot, 11/01/08 à 07:35:31

Le sucré salé me rend maboule, j'adore ! A faire et à refaire sans hésiter !

Posté par Eryn, 11/01/08 à 08:44:40