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09/01/08
Semaine de l'ananas : Risotto fusion
Mais pourquoi "fusion" me direz vous? Mais siiiii! Le risotto italien avec des inspirations exotiques, n'est ce pas de la cuisine fusion? Bon je sais, c'est un peu tiré par les cheveux mais avouez que c'est plus joli "Risotto fusion" que "riz collant à l'ananas et au curry"... Bon je m'égare là.
Pour ce risotto très parfumé avec une belle inspiration salée sucrée, c'est une petite fête sur votre table. C'est délicieux (que même les enfants y z'ont trouvé ça bon!). Je n'ai volontairement pas mis crème et parmesan à la fin de la cuisson du risotto car je voulais garder des saveurs un peu brutes. mais rien ne vous empêche le faire.
Pour 3
180 g de riz arborio (riz à risotto)
120 g d'ananas (3 tranches)
500 ml de bouillon de poule
100 g de jus d'ananas
1/2 càc de curry brut de Ducros (ou plus selon les gouts)
20 g de raisins secs
1 petit oignon
1 càc d'huile d'olive
Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau très chaude. Couper l'oignon finement et le mettre à revenir dans la poêle avec l'huile. Lorsqu'il est blond, ajouter le curry, jeter le riz dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter alors une louche de bouillon chaud et les tranches d'ananas coupés en morceaux. Quand le liquide est absorbé ajouter encore une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Ajouter alors le jus d'ananas et les raisins secs bien rincés. Bien mélanger et servir immédiatement.
295 Kcal par personne
! Idée menu déjeuner !
Carottes râpées - Risotto Fusion - Blanc de poulet grillé - Yaourt
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Tags : ananas, riz
Commentaires
Ton risotto salé/sucré me convient tout à fait. Pour rester raisonnable, pour une fois, sans crème ni parmesan. Je prends le menu en entier.
Avec un petit blanc de poulet grillé, miammm!
Mon fils m'a ramené de magnifiques baguettes de Chine, donc il ne reste plus qu'à réaliser ta délicieuse recette.
J'adore l'inspiration que j'avais déjà plus ou moins utilisée avec des Saint jacuqes pour notre plus grand bonheur.
J'adore ce riz au curry fruité! dans un autre genre, j'avais adoré le riz thaï à l'ananas servi dans sa "coque", tu n'y couperas pas pour le récap d'ailleurs...
Coucou ! je n'ai pas trouvé où mettre ma recette pour la semaine de l'ananas, à moins que je n'ai pas tout suivi...
http://mamounette85.canalblog.com/archives/2008/01/09/7499970.html
Bises
Miammmm ! ben voui, c'est fusion et fashion en plus :-)
pour le tuto nananas suis pas doué mais je vais interviewé un h'mong qui fait des merveilles (samedi)
Très parfumé comme on aime
bises
Une nouvelle fois, une recette très séduisante que je vais m'empresser de réaliser.
J'aime beaucoup ce mélange sucré salé !
1.l'idée du risotto me plait bcp
2.l'idée du menu me plait encore plus! et j'espère q'on va avoir encore bcp des idées de menus!
Sympa l'idée menu, c'est vrai qu'après les fêtes on est parfois à court...d'idées.
J'aime le risotto!
Nous avons publié une recette de risotto le même jour ;-)))
Tu devrais aimé la mienne qui utilise un légume ;-)))
Ta recette est très originale et me donne bien envie car j'aime beaucoup les saveurs sucrées/ salées.
Bonne journée!
J'en ai mangé une fois avec en plus du poivron rouge et c'était délicieux alors aucun doute que le tien soit aussi bon !
Ca a l'air très bon!
J'avais fais un risotto aux dates et amandes (+ raisins sec comme toi) c'était très bon!
Même si je ne suis pas vraiment risotto je suis sucré salé sans réserve !! donc ....donc.....
Ca à l'air délicieux !
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