Menu de Noël 2007

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26/12/07

Toujours en quête d'idée de menus festifs qui permettent de concilier les joies de la table de fête et de ne pas mourir de désespoir le lendemain en essayant de fermer son pantalon, voici le menu du 25 chez nous... Des légumes, toujours des légumes... mais en habits de lumière non?

Apéritif
Crackers à la farine de châtaigne et tartinade de potimarron noix de cajou

Mise en bouche
Velouté de foie gras, huîtres et truffes de Chantal

Entrée
Rouleaux de poireaux
à la ricotta et au crabe, sauce poutargue

Plat
Canard à l'orange
Purée de cèleri rave à la truffe

Dessert
Crème vanillée sur lit passionnée

Notre repas a été accompagné avec bonheur par le Champagne Tarlant

Nous avons eu la chance d'être les heureux destinataires d'une bouteille de la cuvée prestige millésime 97 de la maison Tarlant. Ce champagne a été choisi par Monsieur Tarlant himself en fonction du menu que j'avais prévu. Certes consommatrice très occasionnelle de Champagne, c'est Monsieur qui a pu évaluer plus sûrement l'accord met/Champagne.

Ce choix était certes particulièrement judicieux pour accompagner avec talent mon entrée à la ricotta mais c'est avec le velouté au foie gras que nous avons pu apprécier pleinement ce Champagne vif. Fruité et très pétillant, il a sublimé cette mise en bouche absolument royale pour un sans faute pour tout le repas.

Un grand merci.

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Posté par Lavande à 13:15:00 - Un brin de causette... [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Bravo

Un superbe menu pour Noël et cela devait être délicieux.
Joyeux Noël :o)

Posté par Nadia, 26/12/07 à 14:59:02

Vive noel

Super ton repas de noel j'espere qu'il s'est bien passé , allez bye et joyeux noel !

Posté par benzo51, 26/12/07 à 15:56:16

J'ai quelques problèmes avec la ceinture de mon pantalon... ce menu me conviendrait à la perfection...surtout le champagne...et tant pis pour le pantalon...

Posté par Olivier, 26/12/07 à 16:38:39

Aujourd'hui, se sont les rouleaux de printemps qui me font de l'oeil, superbes et légers !! Pendant que je suis chez toi, je vais te piquer quelques recettes légèèères de légumes pour ces jours-ci :-D

Posté par soso, 26/12/07 à 16:55:41

Tout en saveur et modération ! C'est superbement beau et certainement fut diablement bon !

Posté par Annellénor, 26/12/07 à 19:37:53

chez nous aussi yavait des légumes ce qui nous a pas empeché de nous régaler!!! j'espère que t'as passé un bon noel!!!

Posté par margot, 26/12/07 à 21:16:21

Pfff, c'est pas juste...je sens que mon pantalon retrécit ;-))
En tous cas, tu avais préparé un bien joli menu!

Posté par chantal33, 26/12/07 à 22:56:06

Un joli repas tout en légèreté, je te reconnais bien là ! Il y a quelques accents communs mais nous avons navigué entre terroir/tradition et petites choses plus chic...

Posté par Tiuscha, 27/12/07 à 10:08:58

Nous avons nous aussi bu du champagne Tarlant :) mais testé sur l'entrée, sympa ton menu, purée de céleri pour nous aussi c'est rigolo
Bises

Posté par Edith, 27/12/07 à 15:15:30

Franchement extra!!!!

Biz**
Elo

Posté par Miss Cookliquot, 28/12/07 à 17:01:14

Quel menu de rêve !!! J'aurais bien aimé être à ta table :-)
Bisous, et bon réveillon du 31 demain !
PS : superbe, ton nouvel ordi !!!

Posté par Céline-marine, 30/12/07 à 14:14:11

Superbe!
merci pour cet affolement des papilles à distance...!
Je vais mettre en ligne prochainement non pas une mais deux recettes donc si j'ai bien compris : velouté de foie gras & rouleaux de poireaux à la ricotta.
Très bonne année 2008 à toi, pleine d'effervescence, et à très bientôt

Posté par Benoit Tarlant, 03/01/08 à 12:12:01