18 décembre 2007
Filet mignon de porc aux fruits secs et à la lavande
Je ne parviens plus tellement ces derniers temps à publier des recettes en dehors des "spéciaux".
Le lundi c'est le récap, les mardi, mercredi et jeudi : mes propositions du spécial, le vendredi on vote, le samedi les résultats et le dimanche la parole est aux lectrices (Je ne me plaints pas hein? c'est très bien comme cela)
Du coup, des recettes s'accumulent en attendant leur heure... Et l'heure des vacances du légume vedette ayant sonnée, voici enfin cette recette que j'ai gardé soigneusement au chaud car elle a été adoré, que dis je vénéré et est rentrée dans le top des recettes L&P! La pâte de tamarin est acide. Elle s'achète en épicerie asiatique et se conserve longtemps au frais. Elle est magique car elle confère au plat, un petit gout acidulé qui contraste avec bonheur la douceur du miel et des fruits secs.
Prêt en 20 minutes
4 personnes
1 beau filet mignon 450 g
75 g d'abricots secs
75 de pruneaux
1 càs de miel
1 càs de tamarin (épicerie asiatique)
1 càc de fleurs de lavande séchée
2 étoiles de badiane
1 càc d'huile d'olive
sel, poivre
Dénoyauter les pruneaux.
Dans l'huile faire revenir le filet mignon coupé en tranches. Quand il est bien doré de part et d'autre, ajouter le miel, laisser caraméliser 2/3 minutes. Ajouter le tamarin, les fruits secs, la badiane, les fleurs de lavande (en garder un peu pour la déco) et enfin un verre d'eau. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ajuster en sel et poivre.
Filet mignon de porc aux fruits secs et à la lavande
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Commentaires
C'est une recette bien originale et je sens que j'adorerai le contraste tamarin/miel et fruits secs...
Et puyis la lavande ,va vraiment falloir que je teste en cuisine!!Depuis le temps que j'y pense...
Très jolie recette superbement présentée : j'adore le filet mignon avec pruneaux ou abricots secs, mais je n'ai encore jamais associé les 2 fruits ensemble et la lavande ...
Quelle originalité! Tu me donnes bien envie de goûter la pâte de tamarin! C'est un bien beau plat en tout cas, tout à fait comme j'aime!
Exactement le genre de recettes sucré salé qui plaisent à la maison!
Je suis super contente, c'est la 2ème recette de filet mignon que je vois ce matin et justement, je veux en cuisiner un différemment ! Ca va nous changer, merci !
Une jolie recette . Un plat plein de saveurs. Je te remercie de ta réponse par mail et je t'embrasse, j'ai tranféré!
Très belle présentation. Le mariage du porc avec les fruits est tout à fait délicieux.
:)
Tiens ,j ai de la pate de tamarin qui traine dans le frigo !!
ça aurait été dommage de la garder au placard cette recette ! j'adopte et hop !
Et dire que je suis allée chez Tang dimanche... Et évidment je n'ai pas acheté de pâte de tamarin... Je V être obligée d'y retourner bientôt, du coup...
Et le pb, C q'on ne va pas ds ce genre d'endroit pour ressortir avec tt juste un petit pot ds les mains... Tu vas dc devoir assumer la responsabilité de mes achats, Lavande!
Je ne connais pas le tamarin mais j'adore toutes les recettes avec du filet mignon.
Encore une magnifique recette ! Et quelle belle présentation ! En plus il me reste plein de fleurs de lavande séchées... tu me donnes des idées !
ca a l'air très apétissant!!!
bonne soirée
C'est une très jolie recette miss !
Toujours aussi fana du filet mignon de porc, alors j'adopte!
Biz**
ELo
ilm'arrive assez souvent de faire du filet mignon aux fruits secs mais je n'ai jamais pensé à associer de la lavande
super idée
MMMMMMMMMMM!!!!
Le filet mignon de Lavande à la lavande... ça a l'air délicieux!
Très bonne idée de recette. Je suis sûre que cette association plairait à tout le mode ici.
Merci pour cette jolie recette
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