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14/12/07
Truffes de rêve... Sans sucre, sans matière grasse ajoutés
Il y a longtemps que l'idée me trotte dans la tête. Les truffes de Noël c'est incontournable, c'est bon mais gras et sucré. Et ce tofu soyeux qui sait se faire si discret et se marie si bien avec le chocolat n'était ce pas là une tentative incontournable? Tentées et réussies, je les ai préparé dans leur version traditionnelle et dans la version "fashion victim" avec une robe au thé vert matcha.
Les audacieux qui ont été conquis par "Magie noire" savent que le tofu soyeux ne dénature pas le goût du chocolat et que personne ne peut l'identifier. Oserez vous épater vos invités? Les miens n'y ont vu que du feu!
Truffes soyeuses
Pour 27 truffes
200 g de chocolat de qualité (Manjari de valrhona pour moi)
100 g de tofu soyeux c'est indispensable et ça se trouve en magasin bio.
1 càs cacao amer
1 càc bombée de thé matcha
2 càc de sucre glace
facultatif : arôme naturel d'orange
Mettre le chocolat à fondre au bain marie. Dans le bol du blender, mixer le tofu soyeux pour qu'il soit bien lisse et homogène. Ajouter le chocolat fondu et mixer l'ensemble. Veiller à ce que tout soit parfaitement amalgamé.
Mettre au réfrigérateur (ou au bord de la fenêtre) pour laisser durcir l'ensemble. Compter au moins deux heures. Préparer deux assiettes : une avec le cacao et une avec le thé et le sucre glace tamisés ensemble. Avec une petite cuillère, prélever des morceaux de pâte, les façonner rapidement et les répartir dans les assiettes. Faire rouler les truffes dans les assiettes en faisant tourner celles ci sans les toucher, en faisant pivoter l'assiette.
Conserver au frais.
NB on peut parfumer les truffes à l'orange en ajoutant quelques gouttes d'arôme d'orange et pourquoi pas confectionner un sucre parfumé à l'orange pour rouler les truffes dedans en mixant ensemble des zestes d'orange séchés et du sucre roux...
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Commentaires
et au niveau de la texture, ça donne quoi? plutôt ferme ou presque mou?
Je n'ai jamais testé le tofu soyeux, je ne sais pas du tout quel goût et quelle texture ça peut avoir ! Ca me dit bien d'essayer ( avec une mini goutte de rhum dans les truffes :p )
Bises :)
Elles m'intruguent tes truffes, j'attends la réponse par rapport à la texture pour sans doute me lancer!
Je ne connais pas le tofu soyeux? Où se le procure-t-on? Merci
Quelle sublime idée !!! A faire d'urgence :-)
mmmmh, très original!
Dingue!!!! J'ai déjà fait la mousse au chocolat de cléa avec le tofu soyeux et elle est vraiment géniale, mais je n'aurais jamais pensé à faire des truffes sur ce principe!!! Il faut absolument que j'essaye ça!!
la texture est tendre mais certainement pas molle... comme des truffes quoi!
Le tofu soyeux se trouve au rayon frais des magasins bio.
les truffes maisons c'est très bons, mais des truffes selon toi, c'est le top.
Et la version orangé me séduit.
Des truffes au tofu soyeux et matcha, il fallait les inventer!!
Félicitations!
ah oui ! le tofu soyeux est un produit épatant !!!
j'ai testé ta magie noire et la mousse de Valérie Cupillard et c'est génial... et maintenant les truffes , quelle bonne idée; ça va faire plaisir autour de moi...
bises à toi
Elles sont superbes, ces truffes! Au tofu, je ne demande qu'à tester!!
Voilà des truffes bonne conciense!C'est vraiment extra pour les fêtes! Bravo!
Biz**
Elo
Aidez moi
Salut a toi j'ai découvert ton blog et j'ai donc voulu crée un blog mais j'ai du mal à le rendre plus jolie visuellement comme le tiens !
J'arrive pas à mettre des fotos sur mes recettes
voici l'adresse : http://recettebenzo.canalblog.com/
Merci de m'aider ;) répond moi sur mon autre blog de cuisine :
http://benzo51.skyrock.com/
Voila bye bonne continuation
Quelle idée merveilleuse je serais curieuse d'y goûter elles sont superbes
Bises
HEUREU...
SEMENT QUE JE N'AI PAS ENCORE FAIT MES TRUFFES !!!!
Quelle bonne idée...donc pour moi ce sera fait avec noix de coco....à suivre....
on sent ue noel approche! ça fait plaisr!
Le tofu ce n'est pas vraiment mon truc, moi c'est plutot beurre et crème ( je sais c'est pas bon pour les hanches ). Comme ma fille n'a pas droit au beurre, mais qu'elle adore les truffes, nous allons essayer les tiennes
HUM ! merci, je retiens !
hé bien j'en découvre des"trucs"avec toi, je ne savais pas qu'il existait du tofu soyeux... je suppose qu'on trouve ca en magasin bio???
en tout cas, elles sont superbes.
bon samedi
Coucou Lavande,
Tout d'abord bravo pour cette belle bennière de saison !! Elle est vraiment superbe !! J'ai même tendance à penser qu'elle va mieux dans les tons de ton blog, mais c'est un avis très perso !!
Et puis bravo pour ces truffes qui titillent ma curiosité !! Moi les desserts au chocolat, je ne suis pas fan, pour les raisons que tu évoques au début du billet ... tros gras, ecoeurant ... Mais là, je suis vraiment charmée !!
Biz
Je dois avoir les neurones congelés, je n'avais pas fait attention à ta bannière de fêtes. Elle est très jolie.
Les gourmandes te disent merci!
tiens, ton blog a mis ses habits de fête ?
que c'est joli !!!
bises
Quelle jolie bannière de Noel! J'adore!!!!
Bon réveil**
ELo
merci bcp pour cett recette! il va juste falloir que je trouve le tofu soyeux.
extraordinaires truffes! j'adore ça, et je fais entièrement confiance au tofu soyeux!
Super je viens de faire la connaissance du tofu soyeux et j'aime bien sa texture, c'est les vacances pour moi cette semaine, je vais prendre du temps pour faire tes truffes ! bises et bon dimanche !
Tu imagines comme ça me plaît...
Superbe ! Je n'avais jamais pensé à utiliser le tofu soyeux pour faire des truffes ! Excellente idée !
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