Semaine de l'orange : Blancs de dinde à l'orange et aux épices

05 décembre 2007

Évidemment les viandes blanches et l'orange ça marche bien. J'ai hésité à ajouter un peu de crème dans la sauce et puis non, j'avais envie d'un goût "cash" bien prononcé, cette fois encore avec l'orange sous 3 formes : suprêmes, zeste et jus. C'est sympathique en bouche, simplissime et vraiment original. Ça peut même le faire comme plat de fête, non?!

Prêt en 10 minutes, pour 4 :

4 fines escalopes de dinde (450 g)
3 oranges
1/3 de càc de 4 épices
1 càs de sirop d'agave (magasin bio)
sel poivre
1 càc d'huile d'olive
qs thym

Détailler les escalopes en fines lanières. Prélever le zeste d'une des oranges. La presser, peler à cru les deux autres oranges et prélever les suprêmes (segments sans la peau).
Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire revenir à feu vif les aiguillettes de dinde pour bien les faire dorer. Ajouter le 4 épices, le zeste, le sirop d'agave et le jus d'orange. Saler poivrer. Laisser réduire. Une fois cuite, retirer les blancs de dinde et déposer les suprêmes dans la poêle quelques instants pour les réchauffer. Dresser. Accompagner d'une purée de pomme de terre à la fève tonka ou de semoule parfumée à l'huile d'argan, parsemer d'un peu de thym. Le bonheur est dans l'assiette... non?!

189 kcal par personne

Blancs de dinde à l'orange et aux épices

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Posté par Lavande à 08:22 - Un brin de causette... [21] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

ça me va très bien. ta recette est super tentante et reste simple à réaliser. Merci Lavande
Bonne journée
Chrys

Posté par Chrystel, 05 décembre 2007 à 08:57

Je ne suis ps fan de la dinde (sauf froide !) Mais c'est une jolie recette... Je suis de retour et ma première est pour toi !

Posté par Tiuscha, 05 décembre 2007 à 09:00

Ca me rappelle un filet mignon light que j'ai réalisé. En fait l'orange se marie terriblement bien avec la viande sans obtenir le gout sucré-salé qui ne plait pas à tous. Jolie photo gourmande en plus

Posté par gredine, 05 décembre 2007 à 09:01

Encore une jolie recette légère, je prends, mais avec du poulet. Avec du poisson cela doit aussi être délicieux.

Posté par Vanille, 05 décembre 2007 à 09:16

Une recette savoureuse et festive! Miam!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 05 décembre 2007 à 09:21

Oui je connais ce mariage qui est vraiment top! J'avais fait un poulet fermier à l'orange il y a longtemps...ta recette est sublime et la photo est vraiment belle!

Biz**
Elo

Posté par Miss Cookliquot, 05 décembre 2007 à 09:47

Trés très bonne idée, et voici ma participation :
http://paprikas.canalblog.com/archives/2007/01/11/index.html

Posté par Paprikas, 05 décembre 2007 à 10:05

C'est vraiment joli et tout simple. Je sens que je vais me régaler.

Posté par mamina, 05 décembre 2007 à 10:24

Cette recette me convient parfaitement, j'aime bien cuisiner des blancs de dinde pour moi, avec les oranges c'est une bonne idée peu calorique. Merci pour ce partage et bonne journée,

Posté par Marie-France, 05 décembre 2007 à 11:36

Encore un plat simple,léger et réussi ! Très belle présentation !

Posté par Olea, 05 décembre 2007 à 16:06

ça doit vraiment être très bon!! biises micky

Posté par mickymath, 05 décembre 2007 à 19:22

la dinde et l'orange font toujours très bon ménage et jolie couleur par la même occas'

Posté par Minouchka, 05 décembre 2007 à 22:19

hé bien, tu ne manques pas d'imagination!! superbe comme d'hab.
bises

Posté par nuage de lait, 05 décembre 2007 à 22:48

Moins de 3 points chez ouet ouat!

Une recette jolie, originale, festive effectivement ET légère houra!!
Par quoi puis-je remplacer le sirop dagave, car malheureusement dans mon petit coin de paradis perdu... pas de magasin Bio à lhorizon!?

Olala

Posté par Olala, 06 décembre 2007 à 00:18

Je cuisine souvent la dinde ou le poulet. Cette sauce à l'orange doit être délicieuse!
Du bonheur... et... du soleil dans l'assiette!!
Bises

Posté par Virginie, 06 décembre 2007 à 05:55

joli

Un joli plat, j'aime ce type de recettes..

Posté par lory, 06 décembre 2007 à 08:21

réponse à Olala

Du miel me semble adapté à moins que tu n'ais du sirop d'érable dans tes placards!

Affaire de gout ensuite!

Posté par Lavande L&P, 06 décembre 2007 à 09:11

Du sirop dérable jai!

Du miel aussi... mais là avec du sirop dérable tout desuite ça me tente bien :)
Jai acheté de fines escalopes de dinde ce matin... on se rapproche!

Olala

Posté par Olala, 06 décembre 2007 à 13:59

J'aime beaucoup la volaille avec des agrumes !

Posté par Marie-Thé, 06 décembre 2007 à 20:19

oui , ça fait fête ! c'est une recette qui passera bien à la maison !

Posté par irisa, 09 décembre 2007 à 14:19