04 novembre 2007
Cheese cake léger fromage blanc à l'orange fond chocolaté
Un cheese cake, ça se mérite. Il faut du temps et de l'amour pour qu'il vous rende tout les espoirs que vous avez placé en lui. Un cheese cake malheureusement c'est aussi riche très riche... Alors voici cette version raisonnable mais néanmoins extra au fromage blanc. Croyez moi j'ai adoré. La texture était absolument parfaite. Les parfums orange et chocolat que j'affectionne particulièrement se marient délicatement. Bref un concentré de bonheur.
Pour 8 personnes :
200 g de petits beurre
50 g de beurre
20 g de cacao
700 g de fromage blanc 0%
le jus de 1 orange (100 g)
100 g de sucre
4 oeufs
La veille mettre le fromage blanc dans un chinois et le laisser égoutter au frais sur un bol.
Ecraser les petits beurres et incorporer le beurre mou et le cacao. Bien amalgamer l'ensemble. Dans un moule à charnière (le mien fait 26cm) tasser la poudre de biscuits dans le fond du moule (je n'ai pas fait remonter sur les bords car ce que j'aime, c'est la crème + que la pâte... mais à vous de voir). Mettre au frais en attendant la suite.
Bien fouetter le fromage blanc et le sucre.
Monter deux des blancs d'oeufs en neige et incorporer les deux autres blancs et les 4 jaunes au fromage blanc en mélangeant bien entre chaque. Ajouter le jus de l'orange et si vous aimez le zest. Incorporer les blancs montés en neige délicatement au reste de la préparation. Verser l'ensemble sur la couche de biscuit et enfourner une heure à 170°. Laisser dans le four pendant qu'il refroidit puis mettre au frais. Un cheese cake se bonifie avec le temps... alors prenez votre temps si vous en êtes capables!
Pour obtenir une surface bien blanche j'ai posé dessus un papier alu pendant la cuisson. Attention que votre cheese cake ne "monte" pas trop il risquerait de coller au papier alu.
296 Kcal par personne (grosse part!)
Vous en voulez encore?
Cheese cake fromage blanc à l'orange fond chocolaté
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Commentaires
Dommege, j'ai déjà prévu une tarte au citron pour ce soir...Mais je garde ta recette de cheese cake "allégé" pour le week end prochain ! Il a l'air su-ccu-lant !
ce cheese cake à l'air tellemnt léger sur la photo et quand je regarde la recette je me dis que c'est le top d ela légèreté en effet...un cheese cake sans calories ou presque...bravo une fois de plus
pffffiou fallait pas m'en dire plus, je suis grave jalouse de ton cheesecake ;-)
Un très beau cheesecake! C'est un dessert que j'adore en version light ou pas ;-P...
Bises,
Rosa
Moi aussi j'aime beaucoup le mariage orange chocolat! Fromage blanc 0%, voilà qui va plaire également à ma balance... ;-)))
ça a l'air trop trop bon...
oh oui j'en veux quand je vois tes photos! En plus light! Je mets tout de suite dans me favoris, à tester prochainement...
Il vraiment l'air extraordinaire!
je te pique la recette j'ai promis un cheesecake a une amie très gourmande ;)
Très inspirée , Lavande ! quel délicat dessert !
Il à l'air mousseux à souhait, bravo !!!
Moi, je n'ai jamais eu le courage de faire un cheescake!!!
c'est pour dire...combien j'admire cette recette!
Bravo!
Bon dimanche
Elo**
Il est magnifique c'est clair tu l'as parfaitement bien réussi ! Chapeau ...
Il est superbe et je sais de quoi je parle moi qui suis addict au cheesecake, je note ta version légère vite vite
Bises
Allégé en plus !! Alors là j'en prends une grosse part à 296 calories !
Et bien après avoir néttoyé ce petit bout de cheese cake me tente bien...je l'ai mérité ;)!
Ah que si bien dit ça!! ça se mérite, plus on l'aime plus il nous le rend bien ;-)
C'est une bonne idée, ce fond chocolaté...
Un cheesecake light, j'adhère tout de suite!
Il doit être d' une douceur ce cheesecake, tout ce que j'aime!
Magnifique cheesecake! Il me donne très envie. Il faudrait que je teste avec des biscuits sans gluten... Car là, tu me fais saliver!
Très joli cheese cake avec une association que j'aime beaucoup : orange et chocolat! Et en plus très léger, ce qui est parfait!
je prends tout de suite cette magnifique et light recette .
Pour moi cela sera speculoos au fond .
Merci!
Ahlala... Quand je pense que je n'ai jamais osé me lancer dans le cheese-cake... C'est si bon pourtant, mais je ne sais pas pourquoi, j'ai toujours l'impression que je vais le rater..!
Moi j'en veux bien une part! il est vraiment splendide! j'ai essayé d'en faire un ce week-end en utilisant du tofu soyeux à la place du fromage mais ce fut une catastrophe! rien à voir avec cette merveille! je réessayerais bientôt en m'inspirant de ta recette. Merci!
Un cheese-cake léger, ça m'intéresse ! Avec cette association il a tout pour me plaire, merci pour la recette.
il est magnifique!miammiam
C'est beau !
Je n'en ai jamais fait, mais ça donne envie d'essayer !
je vais essayer ta technique du fromage blanc 0% au chinois ... parce que le phila oui , c'est bien riche ...et j'avoue que la photo laisse présager une texture parfaite que je recherche . donc, la suite bientôt ...je m'y mets ce week end .
mais le fromage blanc ne passe pas dans le chinois ?? ça me fait un peu peur ...
Question...?
Bonjour!
Ce cheesecake à l'air fameux...Je me lance et je compte le faire pour un concours de patisserie organisé au travail...Question bête...Tu utilises du fromage blanc battu ou de la faisselle à 0%? c'est le fait que tu laisses égoutter une nuit qui me met un doute... Merci d'avance pour ta réponse!
Lavande, Merci pour cette recette qui a remporté un véritable succès lors du fameux concours de pâtisserie..!
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