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16/09/07
Filets de rouget en chaud froid à la vinaigrette de tapenade
Je ne résiste pas à l'envie de vous donner cette idée car nous nous sommes régalés petits et grands en les dégustant accompagnés des galettes aux girolles et d'une salade verte. Ces petits filets juste grillés façon plancha avec cette acidité de vinaigre et la douceur de la tapenade... Un vrai moment de pur bonheur que nous allons souvent renouveler. Le poisson est notre meilleur ami et pourtant nous avons toujours des difficultés à trouver des façons simple de l'accomoder! Le blog de Patrick est au poisson ce que le mien est aux légumes! Il regorge de belles recettes marines et je vous invite à le visiter car ces recettes sont aussi épatantes que l'est sa plume. Plaisir garanti!
Pour 2/3
400 g de filets de rouget
1 càs d'huile d'olive
1cà c bombée de tapenade
1 càs de vinaigre de xérès
Préparer la vinaigrette avec la tapenade, l'huile et le vinaigre. Cuire sur une poêle anti adhésive les filets de rouget 2 minutes à feu très chaud, côté peau. Couper le feu et les retourner. Dresser dans l'assiette en nappant au dernier moment de la vinagrette.
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Commentaires
J'adooooooooooore le rouget! Donc super pour ta recette!
Je cuisine rarement ce poisson. Tu me fais envie... Quand c'est simple, c'est bien souvent délicieux!
Encore une super recette à essayer !
Bon dimanche ! (moi, c'est boulot !)
je n'ai jamais mangé de rouget ... tes photos me mettent l'eau à la bouche
Une recette de poisson rapide et très goûteuse: j'adore ta vinaigrette, elle a l'air divine!
Tu aurais eu tort de ne pas nous livrer cette recette. Au fait, j'ai failli louper l'artichaut. C'est pour tout à l'heure!
Les filets de rouget, un délice. J'en ai toujours au congélateur car comme ca ils sont faciles à cuisiner, les arétes sont presques toutes enlevées
Bises
J'en avais fait une du même style, mais j'avais servi les rougets sur un rectangle de polenta figée puis dorée à la poêle: une réussite visuelle et gustative !!
Je note le vinaigre de Xérès, je l'utilise trop peu ;-)
J'ai découvert ce poisson il y a peu de temps et tout le monde l'adore.
Depuis j'en ai toujours au congèl car c'est vite cuisiné. Je fais avec l'huile d'olive et des petites variantes : un caramel balsamique, à l'orange et au muscat c'est super bon. Alors je retiens ta vinaigrette pour la prochaine fois
Le rouget était hier sur ma plancha et il a aussi fait l'unanimité. Bonne semaine
Des poissons du sud aux parfuls du soleil...extra!
moi qui ne sait jamais avec quoi accompagner mon poisson car je n'aime pas trop les sauces, cette vinaigrette me semble parfaite
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