Semaine de la girolle : Dos de cabillaud au bacon et girolles à la crème d'ail

Attention! Vous êtes ici sur l'ancienne version de Ligne et papilles ! Cliquez sur www.lignepapilles.com pour aller sur le nouveau site!

Ne faites plus pointer de lien vers ce blog, merci!

06/09/07

Une petite recette simple qui a plu à toute la famille. Le bacon et le poisson c'est un mariage vraiment heureux et avec la crème d'ail et les girolles... Haaaaa le bonheur, simple, oui, mais le bonheur!

Prêt en 30 minutes
Pour 2

2 dos de cabillaud (100g chacun)
4 tranches de bacon
120 g de girolles
5 gousse d'ail
100 g crème légère 15%
sel
poivre
persil
2 càc d'huile d'olive

Mettre les gousses d'ail entières, en chemise dans du papier alu et les mettre au four pendant 30 minutes à 200°.
Mettre une tranche de bacon de chaque côté des dos et les attacher avec de la ficelle.
Dans une poêle ajouter un peu d'huile et faire dorer les dos à feu vif au début de chaque côté puis baisser le feu et continuer la cuisson 10 minutes à feu moyen.
Dans une autre poêle, dans un peu d'huile, faire sauter les girolles avec le persil.
Récupérer la pulpe des gousses d'ail. la mettre dans le blender avec la crème et émulsionner. Sortir des dos de cabillaud et mettre dans la poêle la crème et gratter pour décoller les sucs de cuisson. Ajouter les grolles et bien mélanger. Pour dresser, j'ai coupé les dos en deux en diagonale et les ai posé debout dans l'assiette.

192 kcal par personne

Dos de cabillaud au bacon et girolles à la crème d'ail

Les Textes et Photos sur "Lignes et papilles" sont protégés par Copyright.Toute reproduction interdite sans accord de l'auteur. © 2007-2008 . All writing and photography on "Ligne et papilles; is Copyright © 2007-2008. All rights reserved.

Posté par Lavande à 08:30:00 - Un brin de causette... [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

olalaaaaaaa je me damnerai pour une telle recette...

Posté par Baluchon, 06/09/07 à 09:45:59

Tout ce que j'aime, terre-mer, poisson-champignons et l'ail ! Très chouette...

Posté par Tiuscha, 06/09/07 à 09:49:04

oh la la que ça fait envie!!!

Posté par laetitialily, 06/09/07 à 11:02:46

merci lavande de ton message, il me fait plaisir, oui il est trés bon mon gâteau à l'ananas et quel plaisir d'en manger sans scrupule ! j'aime bcp ta recette que je viens d 'imprimer mais je repars qq jours en vacances à bientôt et merci pour tous tes conseils - bisous

Posté par pascaloue, 06/09/07 à 11:03:56

Je suis conquise. J'aaaadoooooore cette recette. Vite, il faut que j'essaie

Posté par gredine, 06/09/07 à 13:07:45

Très très bon

Bonjour Lavande,
J'ai fait ta recette à midi, elle a fait l'unanimité, même si j'ai remplacé le cabillaud par de la perche et les girolles par un mélange de champignons! c'était un vrai délice !!! merci

Posté par Nanette, 06/09/07 à 13:16:48

Cette assiette me plaît beaucoup! C'est à essayer, il me reste encore quelques girolles!

Posté par Chris, 06/09/07 à 17:28:03

Bonne idée d'association !

Posté par Annie, 06/09/07 à 20:06:43

Moi qui adore le cabillaud et les champignons...je ne pouvais pas trouver mieux avec cette recette ! Je la note et je pense la tester tres vite !

Posté par Tetesblondes, 06/09/07 à 21:56:54

encore une recette qui me titille les papilles

Posté par sab, 06/09/07 à 22:13:29

Je comprend la plaisir de ta famille!!

Posté par Mayacook, 07/09/07 à 08:43:48

Il n y a que toi pour oser de telles associations. Un plat de fête !!

Posté par Minouchka, 07/09/07 à 19:49:38

Je fais souvent du cabillaud et ma recette avait vraiment besoin d'un "coup de neuf" ça y est avec toi j'ai la solution, ta recette m'attire comme un aimant !!

Posté par Marie-Thé, 08/09/07 à 13:45:51

Superbe cette assiette merci pour ce partage gourmand et joli à l'oeil
Bonne semaine
Jaclyne

Posté par jaclyne, 10/09/07 à 17:46:42