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29/08/07
Semaine de la myrtille : Sauce myrtilles au caramel de balsamique
La myrtille devait passer dans mes casseroles version salée! La voilà donc dans cette petite sauce sympathique qui viendra agrémenter à merveille une petite viande!
125G de myrtille
50 g de vin rouge
30 g de vinaigre balsamique
1 càc bombée de fond de veau déshydraté
1 petit oignon
poivre
Dans une casserole, mettre le vinaigre, le fond de veau et les oignons finement émincés. Laisser réduire et caraméliser. Ajouter alors le vin, les 2/3 des myrtilles et laisser cuire pour que cela réduise de moitié. Mixer l'ensemble et passer au chinois. Rincer le bol blender avec un peu d'eau. Remettre sur le feu et laisser cuire le temps que cela devienne sirupeux. Ajouter alors les myrtilles restantes et laisser encore sur le feu 2 minutes. Servir.
130 kcal tout le ramequin de sauce obtenue
Sauce myrtilles au caramel de balsamique
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Commentaires
Faute de myrtilles dans le coin je vais me rabattre sur des surgelées. Chuuttt!
La myrtille qui se conjugue au salé...
Chouette idée!
je verrai bien cela avec du gibier , comme du sanglier !
ou bien avec du canard .
Superbe !
En salé, j'avoue être séduite. Et c'est vrai que tu devais le faire.
Alors là je suis d'accord avec Lili, ce doit être délicieux avec de la chasse!
Sab
Avec le plat de demain, j'y ai mis du vianigre de framboise mais même esprit...
Sur du magret fumé, avec des girolles, le bonheur ! :-)
Extra cette sauce sucrée-salée!!
j'aime le sucré salé et cette petite association n'est pas pour me déplaire
Très belle idée, je marierais bien cette sauce avec un magret!
Une petite sauce salée-sucrée qui me plaît bien. Ce sera pour moi avec des myrtilles surgelées, car ici pas de fraîches.
hoooo que ca semble bon, je trouve cela très original
miam, des myrtilles version salées, avec du canard pour moi, sans hésitation! très chouette idée...
terrine de myrtilles
bonjour
Je profite de ce theme pour soumettre une recherche!!!!!je cherche deseperement la recettes d une "Terrine de sanglier aux morilles" merci bcp
sebdedijon21@yahoo.fr
recette a base de myrtille
je suis a la recherche d"un plat principale a base de myrtille ou plus exactement une viande accompagnee de myrtilles et surtous facile a faire
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