Trilogie de crèmes lightissimes : réglisse, matcha, jasmin!

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04/08/07

En fait trois parfums que j'adore.... J'avais envie de cette trilogie pour une fin de repas délicate... C'est très très léger, tout doux et à savourer très frais, pour les faire fondre sur la langue. Soit en toute petite portion pour 4 personnes (12 petites verrines ou coupelles), soit pour deux personnes à déguster au gré des envies (soit 6 verrines)! Monsieur a été séduit par la douceur romantique du jasmin.... Moi j'avoue être rester indécise entre la réglisse et le thé vert... Et vous, lequel aimerez vous?

35 cl de lait
15 cl de crème légère 15%
80 g sucre
1/2 càc de thé vert matcha
1/2 càc de réglisse en poudre
1 càs de jasmin
2 feuilles de gélatine (ou agar agar si vous préférez)

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mettre le lait à chauffer avec le sucre doucement pour qu'il devienne chaud mais pas brûlant (sauf si vous voulez agar-agariser votre préparation). Ajouter la gélatine et la crème. Séparer la préparation en 3, en laissant 1/3 dans la casserole. Dans celle ci mettre les fleurs de jasmin à infuser sous le feu très très doux.
Pour le matcha le diluer dans un tout petit peu de lait (il est assez capricieux pour se diluer). Puis mélanger à son 1/3 de crème. Enfin, mettre la poudre de réglisse dans le dernier tiers.
Filtrer les 3 préparations et verser dans les contenants et mettre au frais au moins deux heures.

117 kcal par crème (pour 6 crèmes 2x3)

Trilogie de crèmes lightissimes

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Posté par Lavande à 08:30:00 - Un brin de causette... [22] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

j'aime ces petits desserts!

Posté par gourmandebleue, 04/08/07 à 09:22:32

du lightissime...C'est tout à fait ce qu'il me faut...J'opterais même pour une version hyper-lightissime...
Bon week-end...

Posté par Olivier, 04/08/07 à 09:39:28

Très sympa et très jolies tes petites crèmes!
Sab

Posté par Cooky Monster, 04/08/07 à 09:41:57

un vrai bonheur tes petites crèmes parfumées...!!

Posté par HélèneCharlotte, 04/08/07 à 09:52:30

Elles ont l'air excellentes tes crèmes. Matcha et jasmin, je serais partante. En revanche, je pense que j'aurais un peu plus de mal avec la réglisse!

Bisous à toi;

Lisanka

Posté par Lisanka, 04/08/07 à 09:57:32

Des petites crèmes bien sympathiques! Le light savoureux, c'est super...

Posté par Rosa, 04/08/07 à 10:40:19

Des panna cotta allégées en fait... J'en ai fait il y a peu aussi, pas de différence !

Posté par Tiuscha, 04/08/07 à 11:11:45

très sympas ces crèmes!

Posté par qaly, 04/08/07 à 11:23:21

Très jolies, et quand c'e'st bon pour la ligne, pourquoi s'en priver!

Posté par Lilounette, 04/08/07 à 11:27:27

Je n'ai toujours pas de matcha dans ma cuisine et tes petites crèmes me semblent irrésistibles il faut que j'en achète très vite
Bises

Posté par Edith, 04/08/07 à 14:09:04

Pour répondre à ta question, ma préférée serait la réglisse...mais la curiosité me ferait goûter aussi celle au jasmin....et pourquoi freiner sa gourmandise et ne pas se laisser tenter par celle au matcha?
Je vois que le blog se peaufine de + en + ;-))

Posté par chantal33, 04/08/07 à 14:22:34

très sympa ça doit être drôlement bon !!

Posté par matylda, 04/08/07 à 14:59:09

J'ai fait il y a quelque temps des verrines à la crème au jasmin, il est vrai qu'elles étaient moins light...Bises.
http://traiteur-a-domicile.over-blog.com/article-6846686.html

Posté par monique, 04/08/07 à 15:16:12

Tes p'tites crèmes doivent être très parfumées !

Posté par Sylvie, 04/08/07 à 15:36:14

Tu devines laquelle je prends!

Posté par Cocotte, 04/08/07 à 15:44:42

moi, je prends celle au réglisse!!!merci!

Posté par margot, 04/08/07 à 18:10:58

Puis-je avoir une petite cuillère de celle au jasmin STP?

Posté par Provence, 04/08/07 à 20:04:39

J'aurais une préférence pour le réglisse! As-tu déjà utilisé l'agar-agar à la place de la gélatine?

Si tu le souhaites, réponds au questionnaire disponible sur mon blog. Tu es tagguée!

Posté par Natacha, 04/08/07 à 23:25:11

Je me laisserais bien tenter par la crème au matcha! En plus, j'ai tout ce qu'il me faut ici...

Posté par Mitsuko, 05/08/07 à 10:59:45

Ca ressemble bcp aux panna cotta que fait mon chéri... "Avant", il les faisait avec de la crème entière, mais il y a eu qq changements depuis q j'ai mis mon nez dans ses recettes... Les grands classiques ont été revisités comme tu le sais.
A la maison, on parfume plutôt à la fleur d'oranger et à l'eau de rose. Je crois q je V lui faire essayer tes versions, j'avoue être très tentée par la réglisse et le jasmin.

Posté par luckydoth, 06/08/07 à 10:37:16

hoooo quelles me plaisent tes petites crèmes lightissimes

Posté par nuage de lait, 07/08/07 à 19:21:12

Ah j'avais raté çaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! terribel ce trio

Posté par Minouchka, 09/08/07 à 07:52:10