Semaine tapas marins : Blancs de seiche à la tapenade et moules au beurre d'ail et sa version légère crème d'ail!

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27/07/07

Aujourd'hui deux recettes ou plutôt trois...

Blancs de seiches à la tapenade

Prêt en quelques minutes, plutôt léger, original et savoureux!

2 blancs de seiche
1 gousse d'ail
persil plat
1 filet d'huile d'olive
1/2 càs de tapenade noire
1/2 citron

Détailler les blancs de seiches en lamelle. Les mettre à cuire dans un filet d'huile d'olive avec l'ail écrasé et le persil ciselé. La cuisson est très rapide, les seiches changent de couleur. Ne pas les cuire trop longtemps pour qu'elle restent tendres. Couper le feu et ajouter la tapenade et le jus de citron. Aussi bon chaud que froid.

Moules au beurre d'ail

Dans la version pas chère et qui épate toujours... Si vous adorez les escargots pour la sauce qui les accompagnent vous risquez de fondre pour ces petites moules! Je n'ai vu personne y résister!

Moules
Beurre d'ail
gros sel
facultatif : chapelure

Gratter et laver les moules, retirer la barbe. Dans un grand faitout, mettre un peu d'eau (ou de vin blanc et faire ouvrir les moules. Les séparer en deux parties. Déposer la moule dans l'une d'elle. Sur une plaque allant au four et recouverte de gros sel (pour caler les moules et éviter que le beurre ne "file" à côté) déposer les moules et y mettre un peu de beurre d'ail. Poudrer de chapelure (Monsieur Lavande préfère sans...) et enfourner sous le grill du four quelques minutes (surveiller).

Moules à la crème d'ail

La petite dernière de mes recettes dont je suis plutôt fière, que les Mini Lavande ont adoré et que les Madames soucieuses
de leur ligne apprécieront...

Moules
3 càs de Crème fraîche épaisse
1 gousse d'ail écrasée
persil ciselé finement
poivre
Semoule de blé dur

On procède exactement comme pour la recette précédente. Seule la sauce sera réaliser à partir des ingrédients listés et on poudrera de semoule au lie de la chapelure.

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Posté par Lavande à 08:10:00 - Un brin de causette... [19] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

très appétissant mais l'ail n'étant pas mon amie!!!! par contre je crois que c'est ta fête aujourd'hui..alors si c'est la cas bonne fête...

Posté par sab, 27/07/07 à 09:13:46

je prends, je prends, comment n'ai-je pas pensé à la tapenade avec les calamars??? ;-))

Posté par Choupette, 27/07/07 à 09:34:42

Je ne connais pas bien les séches..mais alors les moules....j'adore!!!!

Merci pour ces supers idées!

Elo

Posté par Miss Cookliquot, 27/07/07 à 09:35:11

Les moules je connaissais... mais les blancs de seiche préparés de cette façon, pas encore, mais cela ne saurait tarder.
C'est tous les jours la fête par chez toi ! Bises, Marie

Posté par Marie Cuisine, 27/07/07 à 09:41:30

J'adore le blanc de seiche et je dois dire que je n'ai jamais testé avec la tapenade... Quant aux moules farcies, j'adore ! Avec de multiples variantes...

Posté par Tiuscha, 27/07/07 à 09:45:13

Ca me plait, ça me plait!...

Posté par Marie-Pierre, 27/07/07 à 09:59:59

Trois recettes qui me séduisent totalement bravo Lavande !

Posté par gourmandebleue, 27/07/07 à 10:00:31

le genre de tapas que j'aime beaucoup !

Posté par Minouchka, 27/07/07 à 10:02:50

Je prends les blancs de seiche ET les moules!

Posté par mamina, 27/07/07 à 10:48:45

Je suis très tentée!

Posté par Lisanka, 27/07/07 à 11:21:34

Je garde ces recettes bien goûteuses de côté pour ce week-end et... bonne fête !

Posté par Bige, 27/07/07 à 12:35:53

Ah les moules à la crème d'aïl, j'adore, mais avec de la chapelure pour moi
Bises

Posté par Edith, 27/07/07 à 14:06:49

Je prends tout pour ce soir merci humm j'ai le goût du calmar à l'ail et le beurre d'ail pour les moules c'est divin !

Posté par Mamounette, 27/07/07 à 14:37:55

Tout me plaît et bonne idée la version allégée !

Posté par Annie, 27/07/07 à 18:50:07

tout ça me fait bien envie!

Posté par cendrine, 27/07/07 à 19:11:59

Trois bonheurs pour débuter le WE ! Hummmmmm....

Posté par Sophie, 27/07/07 à 20:28:35

J'adore quand tu te mets aux tapas...continues comme ça ... et oui les vacances sont finis

Posté par babali, 27/07/07 à 22:46:08

j'en avais mangé invitée chez je ne sais plus qui et ne savais pas à qui demander la recette ! merci à toi !!!!

Posté par mary, 28/07/07 à 22:28:13

J'ai testé hier tes blancs de seiches à la tapenade : un délice.
Par contre, nous l'avons préféré froid. Prochainement un billet sera sur mon blog. Bises, Marie

Posté par Marie Cuisine, 12/08/07 à 09:28:58