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23/07/07
Semaine tapas : Bouchées parmentières au chorizo et à la brousse!
Toute cette semaine , je vous propose des idées de recette pour confectionner des tapas. Pour la petite histoire, Tapa vient du francique tappo (cf. français «tapon» et «tampon») d'où dérive le castillan tapar qui signifie boucher, recouvrir. Le sens d'«amuse-gueule», «kémia»
s'explique par le fait qu'à l'origine on servait à l'apéritif une
rondelle de charcuterie posée sur un petit verre de vin, formant ainsi
une sorte de couvercle (pour que les insectes et la poussière des
auberges dans lesquelles on servait ne tombent pas dans les boissons, un verre en l'occurrence.
source wipikédia
Les tapas sont un moyen original et convivial d'accompagner le moment sympathique de l'apéritif. Ils peuvent être très élaborés et plutôt longs à préparer ou au contraire être prêts très rapidement. L'avantage c'est que outre le fait d'offrir quelque chose de "cuisiné", on s'offre ainsi la possibilité de contrôler ce qui va composer nos amuse-bouches et de la sorte éviter les sempiternelles chips trop grasses.
Pour inaugurer cette série, je vous propose ces petites bouchées enchanteresses! Toutes les saveurs viennent se marier délicatement! Simple à faire et originales, à essayer absolument!
Pour 8 bouchées :
35 g de chorizo
70 g de brousse
4 petites pommes de terre
1 pincée d'anis vert
lait
sel
Eplucher et cuire les pommes de terre. Pendant ce temps détailler le chorizo et petits morceaux et poêler pour le rendre croustillant et qu'il rende son huile. Le mettre sur du papier absorbant, puis le mélanger à la brousse.
Ecraser les patates cuites et les "mouiller" avec un peu de lait. Saler légèrement et ajouter l'anis si vous aimez dans la purée. Déposer un peu de purée au fond des moules, un peu de chorizo/brousse puis un peu de purée. Tasser du bout des doigts. Enfourner 10' à 200°. Laisser refroidir. Démouler. Excellent froid.
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Commentaires
je vois que tu utilises de la brousse , mais il y en a au lait de vache et au lait de brebis, je prendrai la brousse au brebis (ou brocciu) plus parfumée à mon goût! C'est une bonne idée cette semaine tapas!
Je ferai ces bouchées qui me paraissent bien sympathiques. Je participe au jeu des "salades", mais je n'ai pas encore fait la photos, à bientôt.Bises.
super idée, j'adore les tapas !
moi aussi suis déjà fan!
je craque! (sans anis pour moi...)
Sympa... mais le chorizo... pas très diététique!
Très jolis et appétissants! Miam...
Comme choupette, brousse de brebis pour moi!!
Bonne idée cette semaine tapas.
audrey
ça a l'air sympa et très goûteux !
elles me plaisent bien ces petites bouchées!
par le biais du blog de chris, je regarde toutes tes recettes et j'ai édité bcp de recettes non caloriques, car j'ai qq problèmes de poids en ce moment, si tu peux me conseiller par mail ce sera sympa où me dire un bon bouquin pour des recettes allégées - merci d'avance de tes conseils !
bises
Comme choupette, quand on en trouve la brousse de brebis est meilleure... Sympathique bouchée qui LUI plairait...
Tu vois, je ne connaissais pas du tout! De nom oui...mais pas toutes ces infos! Merci et la recette est comme toujours délicieuse!
ELo
superbes ces bouchées !
moi qui ne vait pas tarder a me mettre à table j'en prends une bouchée en guise d'apéro
J'adore les tapas, ta recette me plaît beaucoup !
hou la la!!!
je sens que cette semaine tapas va me plaire!!!!
ca commence bien!
Quelle bonne idée cette semaine tapas elle commencent super bien, j'adore ceux là
Bises
il me tapas l'oeil ton tapas
Tres sympas ces petites bouchees!
Pour Mamina
ce qui n'est pas diététique c'est de s'enfiler le chorizo entier! Là on est sur 35 g (dégraissé) répartis en 8 bouchées ! Puis la diététique ne se préoccupe pas de QUE de faire maigrir mais aussi de grossir et de soigner les pathologies de l'alimentation, non? La diététique n'a JAMAIS interdit un aliment! Elle conseille de bien les repartir! Et entre nous j'aime tant le chorizo que c'était l'occasion ou jamais mdr!!!!!
Une semaine de tapas... :-))))))
Oh! Yes ! Que de bonnes choses nous attendent...
Je vais tester en urgence ca je trouve cette recette trés sympathique
c'est super sympa cette recette!! biiises micky
Justement j'avais dans l'idée une soirée espagnole autour de tapas et sangria...je sens que je vais trouver plein d'idées dans tes billets cette semaine...c'est super !
super idée de tapas
Quoi la semaine des tapas? Mais c'est super moi qui revient d'Andalousie! Je vais regarder tout ça de près car j'ai pas mangé tout ce que tu nous présentes, miam!
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