"spécial Tomates" Osso bucco de veau au zeste d'orange, simplement délicieux

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13/07/07

Hier je vous ai promis en plat mijoté... Et j'ai pensé à celui-ci quand vous avez choisit la tomate. J'adore l'osso bucco. Et cela peut paraître curieux, j'aime aussi ce plat en été. Car je le trouve rapide à préparer (pendant que ça mijote, on fait autre chose), facile à réchauffer, plutôt léger, incroyablement gourmand, toute la famille l'aime, beau pour un plat en sauce... bref c'est du 0 défaut, non?

Pour 3 personnes :
préparation 15 minutes, cuisson 1 heure.

3 tranches de jarret de veau (600 g)
1 oignon
2 belles tomates ou 1 boite de tomates concassées
1 verre de vin
1/2 cube de bouillon de poule dégraissé dans 1 verre d'eau
1 bouquet garni
le zeste d'une orange
sel poivre
1càs d'huile d'olive
persil ciselé
qs farine

Fariner les tranches de jarret et les saisir quelques instants dans une poêle dans l'huile d'olive pour les "caraméliser" (leur donner une jolie couleur dorer). Les retirer de la poêle et jeter l'oignon émincé, le cuire quelques instants 3/4 minutes. Ajouter les tomates coupées en dés et tous les ingrédients. Remettre les tranches de veau, couvrir et laisser mijoter pendant une bonne heure.

1 tranche de viande + 150 g de pâte cuite + sauce environ 330 kcal.

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Posté par Lavande à 08:42:00 - Un brin de causette... [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Moi aussi j'adore l'osso bucco...

Posté par Tetesblondes, 13/07/07 à 09:04:37

très appétissant, meme à 9h30 du matin! je garde précieusement cette recette!

Posté par esmeralda, 13/07/07 à 09:34:27

il a l'air vraiment d'enfer et cette association tomates oranges me titille les papilles....tu me tentes encore une fois...

Posté par sab, 13/07/07 à 09:48:35

Un très beau plat pour faire plaisir à tous!

Posté par anne, 13/07/07 à 10:14:16

J'adore l'osso buco avec un zeste de citron ou d'orange !
Je fais aussi ce genre de recette mais plutôt l'hiver chez moi !
Tes photos sont superbes, c'est souvent difficile de photographier un plat en sauce.
Michèle

Posté par miechambo, 13/07/07 à 10:44:21

Vraiment très beau et alléchant!

Posté par Rosa, 13/07/07 à 11:02:34

le plat préféré de ma fille anglaise et en Angleterre on ne mange pas de veau, donc elle doit attendre d'être chez sa maman!

Posté par mamina, 13/07/07 à 13:06:59

Moi aussi j'adore et en fais souvent mais surtout en hiver
Bises

Posté par Edith, 13/07/07 à 13:32:25

J'adore le mélange viande-orange, que ce soit avec le veau ou la daube d'agneau ou de boeuf.
joiles couleurs ces photos.

Posté par Agnès, 13/07/07 à 15:04:30

Très joli ton plat et très appétissant... C'est un plat que je ne fait pas souvent: l'osso bucco à tort. Et ça sens le retour du soleil! Mais surtout les vacances car j'ai oublié de t'envoyer ma recette, en fait il y en aura plusieurs!
Voici la première:http://amesnuitsblanche.canalblog.com/archives/2007/07/12/5596280.html Merci...

Posté par Marie-Pierre, 13/07/07 à 15:13:04

hummmm! ça a l'air délicieux, encore une recette que je vais te "piquer"!!

Posté par marina, 13/07/07 à 20:00:41

Délicieux osso bucco si parfumé.

Posté par provence, 14/07/07 à 07:47:13

mmm, tu me donne une envie d'ossobuco..quelle belle recette!

Posté par lory, 14/07/07 à 14:23:40

j'adore l'osso buco mais je ne l'ai jamais fait, je vais essayer cette recette. Merci. Bises.

Posté par monique, 15/07/07 à 13:53:53

tres bel osso bucco.
Et effectivement , je me joins à toutes celles qui t'ont félicitées pour tes photos car un plat de viande avec un os , c'est tres délicat à photographier sans que cela fasse "gore" !!!

Posté par lili63, 16/07/07 à 08:35:18

recette testée cette semaine :
http://legardemanger.canalblog.com/archives/2007/12/17/index.html le verdict : trop, trop bon !
amicalement

Posté par baseli, 21/12/07 à 09:22:19

je vais essayer cette recette dès auourd'hui, je vous tiens au courant de la réussite ! ! !
amicalement.

Posté par martine, 15/01/08 à 17:10:14

J'ai testé la recette : véritablement délicieux pour une recette très facile à réaliser. A refaire et à transmettre à des gourmets !

Posté par martine, 17/01/08 à 17:11:04