25 juin 2007
L&P : Ne cherchez plus une idée pour cuisiner le fenouil! C'est ici et maintenant sur le RECAP SPECIAL FENOUIL!
Tout au long de cette semaine, j'ai appris à cuisiner et même à dompter ce drôle de bulbe aux saveurs anisées. J'ai trouvé que cette saveur anisée de ce légume était réellement effacée par la cuisson. Mais qu'on pouvait l'apprécier autrement que simplement et tristement posé à côté d'un poisson papillote. Je sais que quelques uns d'entre vous ont OSE et ont fait leurs expériences pour apprivoiser cette petite bête pour en ressortir conquis. Je suis ravie de voir la philosophie de ce spécial légume à ce point illustrée. Comme nous le disons si bien aux enfants, il fait goûter et regoûter pour trouver comment apprécier un légume. Et avec cette belle liste de recettes, nul doute que vous trouverez celle qui vous fera craquer!
Pour ma part j'ai eu le plaisir de vous proposer comme à mon habitude 3 recettes :
Un Tzatziki de fenouil, menthe et raisins secs dans sa cuillère de ... fenouil!
Des minis-muffins au chorizo et aux deux fenouils
Une purée de patate douce et fenouil aux parfums de coriandre et coco!
Retrouvez aussi cette recette sur mon blog Salade de fenouil Hot!
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Honneur au public qui justifie l'existence de ces spéciaux avec les recettes des lectrices Sophie, Laure et Eliz, à voir ici!
Quand on dit "Fenouil", Mitsu de Tours et Tartines dégaine la première et nous sert deux recettes avec son humour habituel, un délicieux Gratin de fenouil au parmesan et un Risotto au fenouil vraiment aguichant!
Minouchkah elle, dégaine la seconde avec 3 recettes enchanteresses, une Soupe aux 5 légumes oubliés, un Colin au fenouil saveur coco-curry, et pour finir un Pavé de saumon à l'étouffée de fenouil!
Chez Crème Laurette nous aurons la chance de déguster une Purée fenouil-olives, un Tajine de lotte au fenouil... et nous finirons avec cette Confiture orange fenouil!
Olivier de Je cuisine, tu blogues a passé un dimanche studieux pour faire une fois de plus craquer SA femme et LES femmes en nous proposant un Macaron moelleux et glace au fenouil confit! Vous les femmes, vous le charme.... Julio est parmi nous!
Babali, pour Couleur Kémia, sera comme toujours un magicien qui joue cette fois, avec le fenouil, pour nous mitonner un Poulet à l'anisette, rouille au fenouil accompagnée de ses nems et chaperonné d'une kemia de Fenouil au citron...
Sur le blog A mes nuits blanches, Marie Pierre me laisse comme toujours abasourdie et la bouche salivant avec ce Cheesecake au fenouil... et à la fraise ainsi que cette non moins sublime Tarte tatin à la tomate cerise et sa glace au fenouil!
Sur le blog Du fond de mes casseroles, vous trouverez chez Edith des Verrines fenouil/orange et crumble de sésame ainsi qu'une très étonnante Tatin de fenouil au bleu et aux abricots!
La cuisine de Michette vous servira un très sympathique Roulés au fenouil et courgettes ainsi que des Galettes de pomme de terre, fenouil soufflé très élaborées!
Lili de Food box parle mieux que moi de sa recette "... Dans cette recette, pas d'épices mais juste le parfum anisé du fenouil qui imprègne doucement les autres légumes qui cuisent à l'étouffé..." c'est à voir ici Légumes primavera! et re-découvrez cet autre recette pour ne pas se prendre au sérieux... Gnocchis au saumon et ses saveurs anisées!
Dans la cuisine de Sophie, vous aurez l'immense plaisir de déguster un Melon poêlé au fenouil ainsi que des Nectarines et fenouil en salade, vinaigrette acidulée!
Un p'tit nouveau Crumbles et cassonade qui nous a cuisiné un Risotto pimenté au fenouil et au cèleri superbement crémeux!
Péché de gourmandise nous sert magistralement ce Filet de bar à la vapeur d'algues!
Alice au pays des saveurs a choisi la fraicheur et l'originalité avec ce Saumon fumé, dauphinois de fenouil sauce orange sanguine!
Saveur passion, nous sert des idées "fenouil" inventives sur un plateau avec ce Wrap à l'anchoïade, thon, tomates et fenouil, ce Tempura de fenouil et sa tapenade noire, rigatoni au pesto rosso, ce Velouté froid de fenouil au chèvre et au carvi! et pour finir, dessert oblige, vous prendrez bien une Tartelette sablée au fenouil et caramel d'orange à moins que vous ne préfériez un Riz au lait à la badiane, bâtons de fenouil confit....
La cuisine de Dali va vous faire succomber avec ce Gratiné fenouil- pommes de terre! La photo est à tomber!
Chez Cuisine et couleurs, Irisa vous gâtera comme à son habitude en vous proposant ce Confit de fenouil au citron!
Sur le très gourmand blog de Marie-Pierre, A mes nuits blanches, Vous serez sûrement comme moi bluffée par ce Cheesecake au fenouil et à la fraise et courrez vous pâmer devant ces Tartes tatin à la tomate cerise et sa glace au fenouil!
Sur le blog Mon cabanon, on a découvert le fenouil et on s'est régalé, ce qui, vous vous en doutez, me remplit de joie et c'est cette Salade toute fraiche qui a vaincu !
Chez Myrtille, les anglophones apprécieront à sa juste valeur, ce Chicken breasts with lemon and fennel!
Quand les beaux jours arrivent, Mamina est comme moi, c'est le doux et frais défilé des salades... C'est Justement une Salade de fenouil à l'italienne que vous trouverez sur son très beau blog Et si c'était bon...
Sur Le blog d'Anso, vous serez étonné par ce Chaud-froid de fenouil carrés-moelleux râpés-croquant et miettes de saumon au bon goût fumé!
Sur Le blog de Lacath, le spécial légume est l'occasion de ressortir des placards les musts oubliés et c'est ainsi que nous découvrons cette Salade de fenouil, oignon rouge et tomates séchées à l'huile! Et la photo, haaa la photo....
Sur le délicieux et amusant blog, Je ne suis pas une courge, vous épaterez vos parents avec ces Pâtes au fenouil et au saumon fumé!
Sur le blog Un an pour faire son cooking-out, nous sert une superbe recette Fenouil et thon rouge em"brick"er dans une histoire anisée!
La cuisine des quatre coins de la planète vous servira une entrée très simplement fraiche et parfumée avec ces Courgettes et fenouils anisés!
Lolotte, de son Blog-notes nous sert une recette épatante... que dis-je! Originale... heu... gourmande... Bon il y a plein de mot pour la qualifier donc rendez vous chez elle pour découvrir des Cheesy fennel skins, je ne vous dis que ça!
C'est Hélène du blog Dans l'assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie, qui conclue ce récap très créatif en nous prouvant, que malgré un à priori négatif, on peut se donner les moyen d'accommoder avec brio un légume... Elle nous sert pour nous le prouver ces Tartelettes de fenouil au roquefort!
Bravo et merci à toutes et tous pour ce formidable récap! Ce n'était pas simple parce qu'en matière de fenouil nous partons de rien ou presque. Les recettes existantes sont souvent redondantes. Quand je vois un récap comme celui là plein de créativité, de volonté, de parfums, je trouve que ce spécial a toute sa raison d'être. Nombreux d'entre vous l'attendaient pour avoir des idées. Les voici donc faites en bon usage!
J'en profite pour évoquer le nouveau blog de Anne : Culino-blog, qui a pour vocation de tenir informer tous les blogeurs des évènements, jeux et concours de la blogosphère culinaire! Rendez lui visite nombreuses et nombreux car c'est une initiative qui va nous simplifier l'existence!
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N'oubliez pas que nous démarrons une semaine consacrée au Brocoli que vous avez jusqu'à dimanche soir pour me faire parvenir par mail ou sur un commentaire les liens vers vos recettes qui figureront lundi prochain sur le recap.
Bonne semaine et à vos spatules!
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Commentaires
quel travail encore une fois!
merci beaucoup c'est tellement bien de decouvrir de nouvelle saveurs, même si le fenouil pousse dans mon jardin!
Qui aurait le courage de dire que le fenouil est un légume triste ! que de recettes !
merci pour ton travail.
Très belle récap! Voilà du fenouil à toutes les sauces!!!!! Merci...
Je vais tacher de répondre présent pour la semaine brocoli, mais ce n'est pas gagné...
C'est vraiment génial cette thématique, après quand on cherche, on revient immanquablement chez toi piocher...
j'ai totalement zappé cette semaine, je vais tacher d eme ratrapper avec le brocolis !
bravo Nath... biZzzz
Super Récap! merci encore!! j'ai justement quelques fenouils en attente de recette!!! :)
J'ai ici une petite recette de brocolis si ça te tente :)
http://rollerkitchen.unblog.fr/2007/04/06/aujourdhui-au-menu-veloute-de-brocoli-au-cumin-et-a-lail/
Bises brocolesques, Fabienne
Je n'ai mangé qu'une fois du fenouil, voilà de belles recettes qui vont me permettre d'en faire régulièrement!
Le brocolis, j'adore, hâte de voir...
Avec cette impressionnante liste, je n'ai plus d'excuses pour ne pas oser tester :-)
Mille mercis :-)
J'ai l'embarras du choix, à moins que ce ne soit l'inverse. Merci bien et bonne semaine
quel magnifique travail !
Merci Lavande encore pour ce travail et toute l'énergie que tu y mets. Bravo aussi à tous, ce récap spécial fenouil est une mine d'idées ! :-)
Avec tous mes remerciements pour avoir publié les recettes de non-culino-bloggeuses!!!! Eliz et non Liz et pour de vrai c'est Elise!
Chouette j'adore le brocoli même si j'en mange plus souvent en hiver!! mais une idée de recette me vient déjà à l'esprit!!
ravie de revenir pour une petite participation avec le brocoli à l'honneur :
http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2007/05/08/4817518.html
et comme ce légume "cima di rape" fait partie de la famille des brocolis une autre recette un peu plus exotique
http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2007/02/16/4029106.html
bisous
J'aime beaucoup le brocolis, chapeau pour tout ce que tu fais, j'ai encore très peu d'expérience dans la blogosphère culinaire mais tous les jours je découvre des talents, c'est super chouette
Ma recette de brocolis :
http://avosfourchettes.canalblog.com/archives/2007/06/27/5446785.html
Voilà Nathalie, tu trouveras ma participation ici ...
Gaspacho de brocolis à la coriandre,Espuma de brocolis parfumé à la citronelle, et Velouté froid de brocolis à la menthe
http://couleurkemia.canalblog.com/archives/2007/06/30/index.html
Et tajine de brocolis et pêches
http://couleurkemia.canalblog.com/archives/2007/07/01/index.html
Pour les haricots, je ne pourrais pas être des votres, non pas à cause des idées ... mais pour cause de 3 semaines de congès et j'espère au soleil.
A bientôt
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