L&P : "Spécial fenouil" Purée de patate douce et fenouil aux parfum de coriandre et de coco

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22/06/07

C'est officiel, j'aime le fenouil cuit! J'ai trouvé LA recette qui m'a fait craquer. Oui il y a eu les Muffins au chorizo et aux deux fenouils, certes mais ce n'est pas pareil, le chorizo me ferait avaler n'importe quoi... Mais là, s'il est vrai que le gout du fenouil n'est pas "prioritaire" il apporte la douce note presque subtile de son parfum, devenu délicat. Très très doux et prêt en un rien de temps! Cette purée a ce jour là accompagnée un filet de cabillaud rôti au four avec huile d'olive thym et citron! Ensemble superbe.

Pour 2/3 personnes :
En 20 minutes dans votre assiette !

1 patate douce
1 bulbe de fenouil
10 cl de lait de coco
1 càs de coriandre cisélée
piment d'espelette
sel

Laver le fenouil, éplucher la patate douce. Les détailler en morceaux et les mettre avec un peu d'eau dans une casserole à cuire à couvert. Quand les morceaux sont tendres (après environ 10 minutes), ajouter le lait de coco et mixer au blender. Remettre dans la casserole pour assécher un peu si nécessaire. Saler, ajouter le piment et la coriandre.

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Posté par Lavande à 08:20:00 - Un brin de causette... [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]