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16/05/07

L&P: "Special rhubarbe" Tomates mozzarella surprises!

Au pays de Lavande, quand on est emballé par un nouvel aliment, les idées ne s'arrêtent plus de germer. En faisant mon chutney rhubarbe/betterave au départ, j'avais une idée soufflée par M. Lavande qui devait s'appeler Ribs'barbe. C'était amusant et cela consistait à enduire les Ribs (travers de porc ou coustellous) de chutney de rhubarbe. Franchement ça la fait! Ca valait bien mieux qu'une sauce barbecue ordinaire mais mon chutney ne se distinguait pas plus que cela... Un peu déçue, j'ai remballée mon billet, mes jolies photos, en me disant que seul le chutney paraitrai aujourd'hui lorsque soudain...

Ciel vous êtes curieux vous voulez toujours tout voir et tout savoir... Bon je soulève le chapeau alors...



Vous voulez en savoir plus?
Alors c'est parti!

pour 6 :
6 tomates
1 boulle de mozzarella
chutney de rhubarbe/betterave
pesto (oui je sais encore, mais le basilic vous êtes d'accord, c'était indispensable!)
qs de roquette (son mariage avec cette préparation est formidable)
vinaigre
huile d'olive
sel poivre

Tremper les tomates dans de l'eau bouillante 10 secondes. Couper les chapeaux des tomates au deux tiers avant de les peler (cela évitera qu'elles ne se déchirent) évider les. Peler les. Saler et poivrer l'intérieur. Déposer une tranche de mozzarella, une cuillère à café de chutney. Refermer les chapeaux. Saler poivrer à nouveau et mettre un filet d'huile d'olive. Enfourner à four chaud (220°) 20 minutes. Détendre le pestio avec un peu de vinaigre. et au besoin un peu d'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette au basilic. Dresser les assiette en déposant un lit de roquette, une tomate au sortir du four et arroser de vinaigrette. Déguster immédiatement.

Mini-lavande l'a préféré (pas téméraire avec les expérimentations de sa blogeuse maman) nature...

Verdict : sucré, salé, amer acide. La mozzarella fondante, le croquant de la roquette, le chaud froid...Tout y était! C'était magique. Elégant, insolite. Je suis fan et referai cela, c'est sûr!
Au passage, j'offre cette recette à Edith du blog Mes tables de fête, pour son jeu des petits farcis!

Approximativement 140 kcal par personne.

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