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12/05/07
L&P : Gambas au curry d'agrumes, mangue poêlée et riz !
Exotique, complet et quel goût et quelles couleurs! Je suis complètement fan de ce plat et tous ceux qui y goutent aussi!
Ingrédients pour 4 personnes :
16 grosses gambas (8 pour les Cameron)
1 mangue
250 g de bouquet de brocoli
150 g de riz Thaï
20 cl de lait de coco
20 cl de coulis de tomate
3 c à s de jus d'orange
2 c à s de jus de citron
1 c à s de curry en poudre
1 filet d'huile d'olive vierge extra
sel
Décongeler les gambas et rincez-les. Couper les têtes,
décortiquer les queues en laissant le dernier anneau et retirer la veine noire
après avoir glissé la lame d’un couteau le long du dos. Eponger les et réserver les sur un grand plat.
Cuire le riz le temps indiqué sur le paquet à l'eau bouillante peu salée. Egoutter.
Laver la mangue, peler et la couper en lamelles verticales de 1 cm.
Cuire les gambas à l’huile d’olive, dans une grande sauteuse anti-adhésive, sur un feu doux, 30s de chaque côté, en les poudrant légèrement de sel.
Réservez les dans un plat creux.
Cuire les brocolis à l’eau bouillante salée.
Dans l'huile de cuisson des gambas, en la tournant
avec une spatule, et afin qu’elle exhale tous ses arômes, faire rôtir
10s la poudre de curry, puis ajouter le lait de coco, le coulis de tomate, un peu de sel, et enfin les jus des agrumes.
Sans cesser de tourner, faites cuire le mélange 2min, pour obtenir une sauce homogène. Déposer les lamelles de mangue. La sauce prête doit être bien onctueuse (si vous la trouvez trop épaisse, ajoutez quelques cuillères d’eau, et laissez frémir 5 secondes)
Servir les gambas accompagnées des mangues, des brocolis, et du riz réchauffé 1 min au micro-ondes.
Source Cuisine TV
Gambas au curry d'agrumes, mangue poêlée et riz !
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Commentaires
Je comprends ce succès tes mangues sont superbes avec les gambas mummmmm!
Ca aussi, je suis fan... quelle photo.
Je cours voir celle de Tiuscha.
J'adore les associations sucrées-salées, ta recette me tente bien mais bon l'homme fera une drôle de tête ;))
cela donne vraiment envie d'y goûter!
Superbe photo. La manque, j'adore, alors imagine ta recette !
J'adore moi aussi ces saveurs! mangue/crustacés, curry et coco, et voilà une assiette pleine d'exotisme!
superbe et délicieuse recette
bon week end
Crevettes/mangue est une association que j'aime beaucoup en general. Tres belle assiette!
Ton assiette est très appétissante, ce mélange de saveurs me plaît beaucoup !
Délicieuse ta recette, Lavande ! Exotique et pleine de saveurs !
Une recette exotique comme je les aime : colorée, et parfumée. Bon week-end, Bisous, Marie
c'est superbe et bien équilibré en gout et en couleur
délicieuse mais je diminuerai la proportion de coulis de tomate et j'ai roti les mangues....cela mérite d'être affiné
mangues roties sur feuilles de cuisson...sans matière grasse ajoutée bien sûr!
Je note pour épater mon petit mari ! bientôt...
Les gambas sont un des péchés mignons de l'Homme ! Cette recette va aussi lui faire plaisir !
Cette recette est juste démente :-) Merci beaucoup !! et cf ici :
http://baluchon.hautetfort.com/archive/2007/12/25/le-miam-de-noel.html
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