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03/05/07
L&P : Quand les fèves se prennent pour les pois chiches de mon couscous...
Hé oui c'est le bazar, le couscous est végétarien, la graine n'est pas vraiment de la graine, les fèves prennent la place des pois chiches! Houlà quelle folie... Mais que c'est bon!!!
Pour 4
250g de couscous de quinoa épeautre
4 carottes
1 petit choux sinon un demi
1 navet
1 poivron rouge en larges lanières
200 g de fèves écossées et épluchées
4 petites courgettes coupées en 2
1 boîte de tomates concassées
1 poignées de raisins secs
1 càc de ras el hanout
1 càc de cumin
quelques brins de coriandre ciselées
1/2 cuillère de harissa
1 dose de safran
huile d'olive (qsp couscous)
sel
Couper le choux en 4. Emincé finement la moitié. Le mettre dans une cocotte avec l'autre moitié ainsi qu'avec la boite de tomate, le navet, les carottes et les épices. Saler. Cuire 15 minutes l'ensemble et ajouter le reste des légumes, cuire encore une dizaine de minutes. Ajouter alors les fèves et la coriandre et cuire encore une minute. Couper la cuisson.
Préparer la graine comme indiquer sur paquet (1 volume et demi d'eau bouillante, versée sur la graine) en ajoutant huile d'olive et raisins secs préalablement rincés. Dresser.
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Commentaires
je viens tout de suite pour humer et gouter ce magnifique couscous !!
Oh oui, ça doit être bon.
J'étais sûre que le couscous aux fèves allait sortir, il n'est plus si traditionnel que ça avec toi et l'assiette est très belle !
Génial! Moi qui n'aime pas particulièrement les pois chiches dans le coucous!
Des fèves j 'en met tout le temps dans mon couscous avec les pois chiches j'adore !!Ton assitte est sublime les couleurs des légumes sont à tomber !
Ton couscous a de très jolies couleurs et j'apprécie beaucoup les fèves dans ce plat (plus que les pois chiche)...
Quelle belle foison de couleurs! Un beau plat...
couscous revisité mais certainement délicieux
Moi aussi, je met souvent des fèves plus les pois chiches dans mon couscous. Belle assiette.
Hummm, appétissant, équilibré, gourmand, que demander de plus !
J'adore.
Ton couscous végétarien, est une merveille. je salive devant ta photo.
J'adooooore ton couscous!!
J'adore tes recettes. Je ne m'en lasserai jamais.
Couscous de quinoa-épeautre, ça doit être divin!
A essayer car j'adore le couscous et les legumes. Par contre, je croyais que la feve devait etre l'element principal de la recette;-) Les regles sont faites pour etre transgressees...lol Gros bisous
Tu as raison, en cuisine il faut changer, oser,laisser divaguer son esprit et ne pas s'enfermer ds des rituels, c'est tellement plus drôle!
Pour lolotte :
ça c'était une règle particulière pour la carotte...
C'est une bien belle recette que tu nous propose là!Je suis trés déçue car je n'aurais pas le temps de participer cette semaine, alors que j'avais voté pour la fève.( mauvaise nouvelle et je n'ai pas le coeur à cuisiner.)
Jolie recette à mettre dans le panier
Bises
Un plat très parfumé qui doit être excellent !
huuum ça a l'air bon je n'ai jamais cuisiné les feves on achete ça ou?????
Tout simplement bon!!!!et très beau!!!
P.S ton plat de service si joli met bien en valeur ce beau couscous printannier!
Toutes ces épices doivent agréablement rehausser le goût des légumes. Très belle assiette!
C'est une belle idée, vraiment
excellent!!!
comme je te l'ai dit sur docti, tu es une princesse, la princesse de la présentation!!!!!!!
tu es pro??? ou tu fais çà pour le plaisir?
tu es d'où dans l'Hérault?
tu peux me répondre par mail, puisque tu l'as!!!
encore une fois, bravo...........ma championne!
tarapucine de docti, ghislaine pour toi
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