16 avril 2007
L&P : Espadon à la provençale
J'adore l'espadon et si ces derniers temps il a mauvaise presse (voir ici), j'en demeure une fervente admiratrice en le consommant avec modération comme l'Afssa le recommande. Cette façon de le cuisiner est celle que je préfère. Alors ne vous en privez pas si votre regard croise celui de ce beau poisson. C'est excellent et léger bien sûr!
Pour 4 :
600 g d"espadon
1 boite de tomates concassée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gousse d'ail écrasée
1 càs de fumet de poisson
1 verre de vin blanc
des herbes de Provence
1 carré de sucre
1 dizaine d'olives noires
sel poivre
Dans une grande poêle, verser le contenu de la boite de tomate, les poivrons coupés en lanières et tous les ingrédients sauf le poisson. Faire mijoter doucement à couvert, pendant 30 minutes environ (jusqu'à ce que les poivrons soit cuits). Arrêter le feu et poser l'espadon sur la sauce et couvrir pendant un dizaine de minutes. La chaleur va suffire à le cuire sans l'assécher. Le sortir de la poêle, le dresser et le napper de sauce.
Les Textes et Photos sur "Lignes et papilles" sont protégés par Copyright.Toute reproduction interdite sans accord de l'auteur. © 2007-2008 . All writing and photography on "Ligne et papilles; is Copyright © 2007-2008. All rights reserved.
Commentaires
Alors ça j'adore ! Les poivrons j'adore, j'en fais svt avec du poisson et cette belle recette me donne envie. A faire très prochainement surtt q il me reste un poivron rouge et vert d'un taboulé !
j'aime beaucoup le poisson, et le mariage avec les poivrons c'est très bon.
j'ai lu aussi plusieurs articles sur les poissons prédateurs dans le meme genre.
Mais que manger sans risque.
donc à consommer avec modération mais c'est tellement bon le poissson.
J'adore également l'espadon et ta recette convient parfaitement à mes papilles ;-)
hmmm, j'aime beaucoup ta recette!
Extra cet espadon moelleux!
C'est exactement ce que j'ai envie de manger en ce moment !
Michèle
J'aime aussi l'espadon cuit de cette façon! suivi d'une petite crème légère à la mangue, ça fait un repas très savoureux sans excès immodéré de calories!!
C'est un poisson que j'apprécie beaucoup et j'aime beaucoup ta manière de le cuisiner, simple et légère !
Belle et savoureuse recette de cuisiner ce poisson.
je fais quelquefois cette recette avec du thon , l'espadon j'en ai mangé , surtout en Italie , c'est un poisson que j'aime aussi
Pourtant ce poisson est excellent. J'aime beaucoup avec des poivrons.
Je suis moins hardie : hier j'ai préparé du loup de la même façon
Très bonne idée... je suis en train de faire ma recette aux petits pois!
Enfin un peu de light dans ce monde de calories ! :-)
Miammm! trés appétissant et trés coloré!
Quelle bonne idée de proposer de l'espadon. Un poisson que je trouve très savoureux.
J'en ai mange pour la premiere fois l'ete dernier. Interessant comme poisson. Que ces photos gorgees de soleil tant dans les legumes que par leur lumiere me font envie!! Bises.
ta photo
est très belle!! je n'aime pas le poisson!! biiises micky
les recommandations de l'afssa sont essentiellement pour les femmes enceintes , allaitantes et les enfants de moins de 30 mois .
ceci dit , j'aime beaucoup ce genre de recette ensolleillée
Ouf, pas encore enceinte... et je ne consomme de toute façon pas ce genre de poisson tous les jours !
je rêve de ce genre de petites sauces avec plein d'olives mais ce ne sera que pour un jour où je serai toute seule.
poisson
bisse esteller, bonne journée
poisson
bonne apppétit , bises estelle et bonne soirée
poisson
bonne apppétit , bises estelle et bonne soirée
espadon
bonne appétit , bises estelle , bonne soirée .
espadon
bonne appétit , bonne soirée , bises estelle .
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=249516&pid=4641314
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
