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12/04/07
L&P : mes épinard se prennent pour des pickelets et mon lemon curd se la joue salé! Mais qu'arrive t il à ma cuisine!
J'ai vraiment eu du mal pour cette dernière recette, mais le résultat est à la hauteur de ce que je m'impose. C'est original, sans matières grasses superflues et vraiment très sympa à déguster! Oserais-je ajouter qu'en plus c'est joli?!
Pour 8 pickelets de 8 cm :
200 g d'épinards frais
1 oeuf
70 g de farine
60 ml de lait
1/2 càc de levure
1 pincée de bicarbonate
sel
2 pincées d'aneth en grain.
Lemon curd salé :
le jus d'1/2 citron
1 cà c de maïzena
1 oeuf
4 branches aneth
sel poivre
4 tranches de truite ou de saumon fumé
Pour les pickelets :
Laver les épinards et les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement. Mélanger tous les ingrédients, y compris les épinards au blender et laisser reposer la pâte une vingtaine de minute.
Faire chauffer la poêle à feu moyen et déposer une cuillère à soupe de pâte en étalant légèrement. Laisser cuire doucement de manière à ce les les pickelets ne dorent pas et gardent leur belle couleur verte. Les faire refroidir sur un papier absorbant.
Pour le lemon curd :
Dans une casserole, mettre le jus de citron, la maïzena et l'oeuf. Démarre le feu et monter progressivement à feu moyen sans cesser de remuer, le mélange va épaissir, retirer de suite du feu en continuant de remuer. (cela est très rapide). Ajouter l'aneth ciselée.Tartiner les pickelets d'une fine couche de lemon curd (il va être très vite absorbé) mettre, la truite ou le saumon en chiffonnade et ajouter une noix de lemon curd.
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Commentaires
Le lemon curd salé, il faut que j'essaie très vite. La fan de citron ne peut pas se retenir...
bravo pour ce boulot!
Oui tu peux ajouter que c'est joli et original :)
Génial
Super recette... pour les fans de citron, le lemoncurd salé, quelle idée !!
Original!
J'adore l'id"e du lemon curd salé félicitations :)
Lemon curd salé...je suis bluffée, il fallait y penser!! excellente idée!!
audrey
J'adore!! ces inversions sucrées/salées, c'est trop marrant, tu parles, je vais essayer, le tout, les pickelets comme le lemon curd salé!
Vraiment tes épinards qui se prennet pour d'autres me plaisent beaucoup! Quand à ce lemon curd salé....rien que d'y pensé je fond de plaisir!
en tout cas c'ets très joli et ça a l'air bien bon.
Je n'ai aps eu le temps d'essayer ta recette de feuilles de vigne/épinard, mais ça y est j'ai acheté des épinards à grandes feuilles donc ça en saurait tarder...
Je ne sais pas ce que sont les pickelets mais la recette me tente bien.
Un curd salé! Je n'y avais jamais pensé! C'est tellement mignon en plus sur tes petits pickelets tout verts!
Ravissant et original, comme toujours je repars charmée...
C'est original et certainement très bon !
c'est super joli en tout cas et je suis sur que ca doit etre aussi tres bon !!!
Tres original! Tu m'epates chaque jour un peu plus...Tu me rappelles aussi l'Angleterre avec ces pickelets. Bises.
waaooouuwww!!
super beau!! biises micky
tu as vraiment fait dans l'original : bravo c'est super beau et appétissant
une recette originale qui me plaît bien !
lemon curd salé , quelle bonne idée, et la présentation est très jolie, merci pour ton mot
J'adore!!! Je les fais ce week end j'ai le saumon mais j'ai oublié les épinards sniff, il faut que j'y retourne...
quelle imagination ! j'adore c'est trés classe.
Idée géniale
J'adore les limon et les épinards sa doit être délicieux. Je l'adopte
Lalou
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