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07/04/07
Les beghrir de Karima
En décembre nous sommes partis sur les traces de mon enfance à Rabat. Nous avons eu la chance de choisir une maison d'hôte, une vraie comme il en reste peu encore dans ce Maroc touristique. Dans une vraie maison avec des gens vrais qui l'habitent... Tout y était pour de vrai : la sincérité de notre hôtesse, et de sa fille, leur famille qui nous a reçu, la beauté du lieu et la cuisine enchanteresse. Je ne pouvais que proposer l'hospitalité à Karima lors de sa venue en France... Et elle est vraiment venue a son tour à ma table. Elle s'est gentiment proposée de m'apprendre sa version des beghrir tellement plus rapide que la mienne... Je sais ça ne se fait pas de mettre les invités aux fourneaux mais ma gourmandise et ma soif de savoir me permet de vous offrir sa recette. Merci Karima.
Pour 18 crêpes :
400 g de semoule fine de blé dur
65 cl d'eau tiède
2 sachets de levures chimiques
1 sachet de levure sèche (style briochin)
1/2 càc de sel
1 pincée de sucre
Diluée la levure dans un peu de l'eau tiède avec une pincée de sucre. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter la levure diluée, et au fur et à mesure l'eau. Mettre dans le bol du blender et mixer pour obtenir une préparation homogène et bien fluide. Laisser reposer 15 minutes, à l'abri des courants d'air.
Dans une poêle moyennement chaude, verser une demi louche au centre et laisser la pâte s'étaler seule. Quand les trous se sont formés et que la pâte a séchée, déposer sur un linge propre les crêpes et attendre qu'elles refroidissent avant de les empiler.
80 kcal par crêpe
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Commentaires
Quelles jolies petites crepes! ca fait plusieurs recettes de "crepes" de semoule que je vois... il va falloir que j'essaie. Bonne journee!
hmmm, avec du bon beurre, du bon miel et un bon thé, j'adore!
Merci à toi aussi pour cette recette
Quelle type de semoule utilises-tu, semouline ou fine ? Merci pour cette jolie recette et bon WE !
Elles ont l'air super réussies ces crêpes de l'Orient ! Ca donne envie de tester. :p
bravo ils sont superbes tes baghrirs
comme léonine un nappage de beurre/miel et un verre de thé pour les accompagner ;-)
Tellement jolies avec leur 1001 trous. ça me rappelle mes vacances au Maroc que j'aime tant.
Merci pour la recette, je connais pas mal de specialite marocaine par ma maman, mais pas celle-ci! Elles ressemblent aux pancakes, que j'adore!
Ils sont superbes tes baghrirs ,maintenant c'est moi qui vient avec le thé à la menthe !Je ne savais pas que tu étais née au maroc ;-))
On dirait de la dentelle
je ne connaissais pas mais cela me fait envie
Merci à toutes les 2 alors ! cela devait être géniale pour toi de partager ce moment avec Karima. Juste une question avant de mettre en ligne ta recette. C'est 2 sachets de levure chimique ou 2 c. à c de levure chimique ?
Inconditionnelle, j'adore étaler du miel quand elles sont encore un peu tièdes.
Joli partage
Avec du sirop d'érable, j'ai adoré ! Ideal pr le ptit déj, les gouter... Bon ça c comme les carrés tendres, c pas moi qui l'ai fait, mais j ai eu une démo, donc y a plus q a !!!
Je suis aussi de rabat!!!
tes beghrir sont craquantes avec leurs ptit trous!!! bizz
wwwwwwaaaaaaaaww
super ces baghrirs et avec plein de trous comme je l'aime !!!
super ton blog!!
merci pour ce partage. C'est une vraie aventure humaine avant tout ces baghirs.
Avec koi les sert-on habituellement dans le pays d'où tu viens?
Merci de cetet jolie recette aux 1001 trous.
Myriam
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