03 avril 2007
L&P : Blanquette d'asperges à l'orange
J'adore la blanquette, enfin pour être exacte j'adore la SAUCE de la blanquette... Alors dans ma recherche d'idée pour ce spécial asperges, j'avais très envie d'agrumes pour l'accompagner, elle les aiment tellement les agrumes l"asperge... Puis j'avais envie d'une sauce toute claire, crémeuse alors ça a fait tilt citron, orange, crème, allez savoir pourquoi chez moi ça fait blanquette! Et c'est tant mieux car qu'est ce que c'est bon!!!!
Pour 4 :
le zest d'une orange
arôme naturel d'orange
1 poireau
2 carottes
1 verre de vin blanc
1 champignon de Paris
10 asperges blanches
10 asperges vertes
15 cl de crème à 15%
une c à c de maizena
le jus d'1/2 citron
Huile d'olive
Sel poivre
Faire un bouillon avec le poireau coupée en deux, le vin blanc, les carottes en rondelles. Cuire une vingtaine de minutes.
Eplucher les asperges. Les déposer dans un poêle et les saler généreusement, ajouter le bouillon, le champignon émincé, le jus de citron, le zeste d'orange et quelques gouttes d'arôme naturel d'orange. Quand les asperges sont cuites, les retirer, ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau laisser cuire quelques minutes pour laisser la sauce épaissir. Couper le feu, ajouter la crème et remettre les asperges et éventuellement les carottes pour les remettre à température. Servir.
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Commentaires
Une excellente idée d'accompagnement. Bisous, Marie
waaooouuwww!!
quelle magnifique photo!! merçi pour ton mot!! biiiiises micky
Très chouette ta blanquette ! Moi aussi je suis dedans en ce moment...
Hou la la, ça doit être parfumé... J'adore les asperges... Ca doit être vraiment délicieux!
très bonne idée!!
audrey
cela me plait bien cette sauce à l'orange avec des asperges .
Cela change !
C'est original comme association !
une blanquette uniquement aux légumes, quelle bonne idée et merci pour ton mot, j'ai un billet qui va sortir sur un risotto aux asperges mais c'est un classique alors...
superbe recette, asperge et orange c'est assez original!
Pas mal du tout pour la non-asperge fan que je suis! (J'en ai quand meme achete pour essayer une recette...)
Qulle association! une manière de joindre les deux saisons ;-)
Une belle idée originale et un plat bien parfumé.
Merci pour ta recette.
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