Bouchées de Choux-fleurs au coeur fondant de crème de roquefort

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27/03/07

Alors pour cette introduction au choux fleurs, j'ai le plaisir de vous proposer ces merveilleuses petites bouchées?

Pour 5 bouchées :

175 g de choux fleurs cuit (la moitié d'un choux fleurs)
1 portion de crème de roquefort (20 g)
3 càs de semoule de blé fine
1 càc d'huile de noix
35 g de noisettes concassées
sel

Cuire le choux fleurs (moi c'était à la cocotte 10'). Concasser les noisettes au mixer. Les mettre dans une assiette creuse.
Ecraser le choux-fleurs à la fourchette, saler et ajouter 3 càs arasée de semoule fine et l'huile de noix. Bien mélanger. Pour former les bouchées, j'ai utilisé une cuillère à glace, j'ai formé les boulles, j'ai creusé une petit trou au centre, j'ai déposé au coeur une noisette de crème de roquefort.
Recouvrir le coeur et faire tomber dans la chapelure de noisettes. Tourner dans tous les sens et façonner une boulle régulière.

Enfourner à four assez chaud (220°) sur du papier cuisson pendant une vingtaine de minute en tournant à mi-cuisson. En accompagnement d'une viande ou avec une salade assaisonner d'huile de noix,les bouchées deviennent fermes à la cuisson mais le coeur est fondant et vient modérer le goût du choux-fleurs. C'est extra.

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Posté par Lavande à 08:52:00 - Un brin de causette... [28] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Je ne sais pas d'où te vient cette idée, mais c'est une super recette qui change. Si ça vient de ta tête, continue à te creuser les méninges !

Posté par Enora, 27/03/07 à 09:13:26

Wouaaahhh!! Quelle recette! J'adore!!! Moi qui ne sait jamais comment accommoder du chou fleur!!!

Posté par Elfe, 27/03/07 à 09:25:54

Ils faisaient ça au Quick tout un moment mais c'était avec du brocoli. J'en étais folle! :)

Posté par Mitsuko, 27/03/07 à 10:04:26

Très bonne idée.

Je ne comprends pas, je t'avais mis en commentaire (4 fois) mes recettes mais je ne retrouve pas mon message ?!! devrais je de les envoyer via mail directement ?

Posté par Minouchkah, 27/03/07 à 10:38:22

Humm c'est moelleux tout ça
Bises

Posté par Edith, 27/03/07 à 11:26:56

trop bonne cette idée de nuggets de chou fleur !

Posté par lili63, 27/03/07 à 11:54:49

je pense que ces petites bouchées vont me plaire

Posté par matylda, 27/03/07 à 12:26:34

J'adore cette idée, je note vite.

Posté par hélène, 27/03/07 à 12:51:44

Moi qui ne sais jamais trop comment venir à bout d'un chou fleur me voilà gâtée!!! Le roquefort ravira mon Doudou...;je trouverai autre chose pour moi par contre...

Posté par mayacook, 27/03/07 à 13:24:43

Elle est géniale ta recette , j'adore!!!
J'aurais jamais pensé marié du roquefort avec le chou fleur

Posté par kidney, 27/03/07 à 13:26:36

quelle super manière de donner envie de manger du choux fleur!! j'adore!

Posté par alhya, 27/03/07 à 13:29:38

excellente idée

Tu as vraiment eu une très bonne idée de marier le chou fleur et le roquefort de cette manière. Très originale comme d'habitude et très belle présentation :-)

Posté par Lunasea, 27/03/07 à 14:36:32

Très bonne recette moi qui adore le choufleur

Posté par Paprikas, 27/03/07 à 14:57:28

Mereveilleuse idée, tèrs beau duo ! Belle photo en plus, humm que ça doit être bon ! Je vais essayer très vite !

Posté par kikize, 27/03/07 à 16:38:56

ouahhhhh génial cette recette
j'ai du mal a faire passer le choux fleur a la maison mais là c'est le rève
meeeerciiiii

Posté par mounet47, 27/03/07 à 17:33:19

J'aime beaucoup l'idée de tes croquettes.

Posté par Doria, 27/03/07 à 18:37:20

Tu m'en avais parle, je suis conquise...Et alors, Monsieur a-t-il ete conquis lui aussi? S'est-il reconcilie avec son ennemi jure numero un??? Moi en tous cas, j'adore les croquettes, j'adore le chou fleur, j'adore le roquefort, j'adore tout dans ta recette donc je vais surement l'essayer un jour! A ce compte-la, je ne vais jamais plus cuisiner mes idees ou mes recettes! lol. Bravo et plein de bisous!!

Posté par Lolotte, 27/03/07 à 19:17:29

J'ai oublie de te demander si des morceaux de roquefort feraient l'affaire car je ne trouve pas de creme de roquefort ici...

Posté par Lolotte, 27/03/07 à 19:18:29

Je vais proposer ça chez moi ! Après tout, ils ont adoré une soupe de chou-fleur, l'autre jour...
Bises
Hélène

Posté par Hélène (Cannes), 27/03/07 à 22:05:54

Une recette originale, je note !
Pour la sauce d'huître, je l'achète chez Tang, elle contient de l'extrait d'huitre, sucre, sel soja, farine,fécule de maïs. Je ne sais pas si on la trouve en supermarchés !

Posté par guylaine, 27/03/07 à 22:36:11

Hmmm! ca change du gratin, de la soupe au chou-fleur, ou de mes saucisses-puree de chou-fleur! (ici: http://cuisse2grenouill.canalblog.com/archives/2007/03/21/4377171.html)

Posté par lulufrog, 28/03/07 à 07:46:28

magnifique!

J'ai mis un lien avec mes blog préférées et ton blog que j'aime beaucoup!
Ces bouchées sont délicieuses..

Posté par lory, 28/03/07 à 10:36:46

Genial !!

Je decouvre ton blog et ces fabuleuses recettes originales !!
j'adore le chou fleur et à part le cuisiner en gratin ou en beignets c'est de desert !
j'adore ces bouchées !!
bises
Hafi

Posté par hafi, 28/03/07 à 15:43:56

Quelle excellente idée...j'adore!

Posté par carotte, 29/03/07 à 00:50:55

ouh lala mais c délicieux!!

Posté par leonine19, 31/03/07 à 14:07:57

trop fort !

Posté par lili63, 13/06/07 à 11:33:57

J'ai testé pour vous ! ...

Ce soir je me suis attaqué à la réalisation de ces bouchées de choux fleur non pas à la crème de roquefort ... mais avec un coeur au chèvre allégé - Pardon Lavande ... je me permet quelques changements ... j'ai franchement beaucoup aimé cette façon d'accommoder ce légume ... verdict => Délicieux !

Posté par Milcheck, 17/03/08 à 22:18:18

Aïe, aïe, j'ai eu le malheur d'agrandir la photo et j'ai l'appétit qui vient de s'ouvrir de façon gargantuesque... C'est exquis cette bouchée!!
Cela me permet aussi de découvrir ton blog nouvelle tendance et j'aime beaucoup!!! Je vais pouvoir cliquer au gré de mes envies!!!!

Posté par Frijoles, 23/04/08 à 18:28:19