Attention! Vous êtes ici sur l'ancienne version de Ligne et papilles ! Cliquez sur www.lignepapilles.com pour aller sur le nouveau site!
Ne faites plus pointer de lien vers ce blog, merci!
14/03/07
Acte I - Cannellonis en farce d'aubergine à la brousse et à la tapenade
La recette qui suit, sent bon le soleil du Sud de la France! Vous serez séduit par l'équilibre des saveurs. Cela a plu à mon mari et à ma fille qui n'apprécient pas l'aubergine habituellement, alors on va dire que de mon côté, le passage test est réussit! Qu'en sera t il du vôtre?
Pour 16 cannellonis (3 à 4 par personne) :
Pour la farce :
8 feuilles de lasagne fraîche
5 aubergines
200 g de brousse
3 cuillères à café de tapenade
huile d'olive
sel, poivre
Pour la sauce tomate :
2 boîtes de tomates concassées
1/2 c à c de cumin
un bouquet de basilic
1 gousse d'ail
sel
poivre
sucre
Gomasio
parmesan
Tout d'abord, laver les aubergines et les inciser dans le milieu. Les mettre à cuire au micro onde 12 minutes, pleine puissance. Les sortir et les laisser refroidir afin de pouvoir les manipuler. Retirer la chaire à la cuillère et la mettre dans le blender. Faire revenir quelques instants dans un fond d'huile d'olive. Quand la chaire est bien confite, qu'elle est homogène, ajouter la tapenade, et poivrer généreusement. Arrêter le feu et ajouter la brousse en l'émiettant. Ajuster l'assaisonnement.
Préparer la sauce tomate, en faisant revenir le contenu des boîtes avec l'ail, le cumin, 1 carré de sucre. saler, poivrer laisser réduire mais la sauce doit rester assez liquide (c'est elle qui doit cuire les cannellonis).
Couper les feuilles de lasagnes en 2 dans la sens de la largeur. déposer de la Farce et rouler. Déposer dans un plat allant au four dans lequel vous aurez mis la moitié de la sauce tomate. Couvrir avec le reste de la sauce. Napper de parmesan et éventuellement de gomasio (sel au sésame).
Enfourner à 200° une vingtaine de minutes.
Environ 130 cal par cannellonis.
Les Textes et Photos sur "Lignes et papilles" sont protégés par Copyright.Toute reproduction interdite sans accord de l'auteur. © 2007-2008 . All writing and photography on "Ligne et papilles; is Copyright © 2007-2008. All rights reserved.
Commentaires
MERCI !!!!
Nath merci pour cette recette qui m'a l'air succulente !!!
Je vais tester ça très très rapidement, je vais apprécier de manger l'aubergine de cette manière je pense !
Est-tu prête pour un autre défi ? lol
Cela doit être délicieux!
huuuuuuuuuuuuum!!!!!!!!!!
il doit être délicieux!! biises micky
super l'idée d'associer la brousse avec l'aubergine dans ces cannelonis...Et puis tu as raison cette recette sent bon le sud de la france, celui qui me manque tant...merci pour ce petit voyage!!
audrey
Coucou
c'est avec plaisir que je viendrai te voir en phase PL car si la phase PP m'est très facile, la PL est beaucoup plus difficile pour moi, je n'aime pas particulièrement les légumes.
Ben en voilà une bonne idée de farce !!!
J'adopte, Merci Nathalie, Bisous, Marie
Elles sont franchement superbes tes lasagnes, je comprends que tu en sois fiere, je l'aurais ete aussi. Ta recette me plait bien car je n'aime pas tellement les aubergines, a part en ratatouille. Les plats cuisines sont toujours trop gras pour moi. Bravo! Tu vois que t'etais pas si blonde! (je plaisante, bien sur).
Cette recette m'a vraiment tapé dans l'oeil... Chouette initiative que ces variations autour de l'aubergine!
C'est bon !!!!!!
Et voilà une recette de + testée et approuvée !
Vraiement très très bon (même si il me manquait la tapenade... bref les hommes et les courses c'est une longues histoire lol !)
Très très bon, vraiment !
Par contre en revoyant tes photos moi ça manquat de sauce, mais c'était bien aussi.
A refaire sans aucune hésitation !!!
Merci, je ne regrette pas ma "demande aubergine" ! lol!
Aubergines et parmesan, ça me plaît aussi !
Poster un commentaire
Si vous souhaitez commenter ce billet cliquez dans le message sur "Lire la suite". Merci d'avance.
