Tajine léger de poulet aux citrons

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06/03/07

lC'est le plat préféré de mon papa et le deuxième de mon chéri. Issu de la cuisine marocaine, je ne me lasse jamais de le choisir sur les cartes des restaurants marocains, c'est toujours une bonne surprise.
Il reste en plus, car il a tout pour lui, une recette légère! Alors faites vous plaisir sans compter, vous ne serez pas déçus.

un beau poulet coupé en morceaux
un bouquet de coriandre
2 beaux oignons,
le jus de 1 citron
2 citrons confits
20 olives vertes dénoyautées blanchies
20 amandes émondées frites
1 c à c de gingembre en poudre
sel poivre
une dose de safran

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Le retirer du feu. Remettre un peu d'huile dans la poêle et faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Remettre les oignons et tout le reste des ingrédients, sauf les citrons confits, mettre 1/4 l d'eau et laisser mijoter environ 35 minutes. En fin de cuisson mettre les citrons confits coupés en quartiers. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec de la semoule.

Environ 300 cal par assiette (90 g de semoule cuite, 90 g de poulet, et de la sauce oignons amandes olives).

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Posté par Lavande à 08:15:00 - Un brin de causette... [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

je fais souvent du poulet aux citrons confits et c'est toujours un régal le tien a l'air succulent

Posté par mounet47, 06/03/07 à 13:10:41

Hummm. J'ai une grosse envie de tajine en ce moment !

Posté par Papilles&Pupille, 06/03/07 à 14:13:24

Bonjour les gourmands et gourmandes, je pense que certaines me connaisse un peu à travers vaness' puisque j'ai partagé une partie de sa vie.C elle qui m'a fait connaitre ce site, qui met, il est vrai, les papilles en ébulition..Maintenant à cause de vous j'ai faim de bonnes choses.. :-)

Posté par ulrich, 06/03/07 à 18:37:41

J'adore la tadjine !

Posté par Fabienne, 06/03/07 à 20:52:20

Je n'ai jamais gouté de tajine, faudra bien que je me décide à tester, pour voir a quoi cela ressemble... parce que cela me tente...
Bisous, Marie

Posté par Marie Cuisine, 06/03/07 à 21:44:01