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02/03/07
Millet moelleux au Fénugrec et lait de coco
J'aime bien ajouter à mes plats même les plus classiques un petit "plus" qui fait la différence. Alors aujourd'hui, c'est le fenugrec qui m'a inspiré. Autant les graines sont amères, autant la poudre est odorante et citronné. Quant au millet, il présente l'avantage d'offrir un joker des éternelles pâtes, riz, semoule et il a une texture très crémeuse. Vous ne devriez pas tarder à le voir se la jouer en version sucré... Bref je suis fan de ces petits grains et j'espère vous convertir!
Pour 4
150 g de millet
100 g de lait de coco
1/2 courgette
1 tomate
1 cébette
10 brins de coriandre
1 c à c de fenugrec en poudre
1 cube de bouillon de poule dégraissé
1/2 c à s d'huile d'olive
Poivre
Couper le finement la cébette, et faire une brunoise avec la tomate et la courgette.
Faire chauffer l'huile et faire revenir rapidement les légumes. Ajouter le millet et le fenugrec, laisser griller 1 minute. Ajouter le cube de bouillon émietté et petit à petit 1/4 de litre d'eau. Laisser absorber. Ajouter le lait de coco, la coriandre ciselée. Laisser absorber. Gouttez. Si les grains sont encore croquants ajouter encore un peu d'eau, jusqu'à obtenir une consistance moelleuse. Inutile de salé, le cube l'est déjà. Dresser avec des pluches de coriandre fraîche.
Environ 110 calories par personne.
Le saviez vous?
Le millet ne contient pas de gluten. Il contient beaucoup de magnésium (1,5 gr/Kg) et de phosphore (3 gr/Kg), ainsi que des vitamines A, B1, B2, et PP. Il contient également des vitamines B5 qui stimulent l'élastine de la peau.
Il est alcalinisant et renforce les défenses naturelles.
Le fenugrec est une épice qui rentre dans la composition du curry ou du ras el hanout.
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Commentaires
convertie moi aussi au millet, j'adopte ta recette!
Une belle recette je trouve... mais plus pour l'été ! ;)
Je n'ai jamais gouté ni le millet, ni le fenugrec... Va falloir que je rattrape tout cela.
Ton plat me tente bien.
Bisous, Marie
Je suis une adepte du millet, mais je ne l'ai jamais accomodé au lait de coco! Bonne idée. Par contre je viens de mettre sur mon blog une recette de gratin de millet sucré! Coïncidence...
J'adore toutes ces "cereales". Merci pour cette jolie recette. Je note pour plus tard.
Bises
découverte!
J'adore cette recette!
J'ai trouvée un petit livre sur les épices (et recettes)et j'aimerai en faire un blog,il me faudra un peu de temps, mais les épices sont tellement envoutantes!
Pas mal, l'association millet-lait de coco ! Il faudra que j'y songe, cela doit aller bien ensemble !
Je viens justement d'acheter du fenugrec... C'est une bonne recette pour commencer!
Raconte moi une épice
J'ai mis une lien vers ta recette sur mon blog pour mon billet spécial fenugrec :
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/03/22/4256998.html#comments
Très bonne recette. Bravo.
fenu
ca pousse la opoitrine c tro bien resultat 1 mois courage les filles
manger du fenugrec mélangé avec du miel matiin midi et soir on grossi de la poitrine et otre par c bon pour la santé on risk rien pa bezoin dimplan mamaire koi!!! de la bombe ossi laché des com
le fenugrec contient il du gluten
j'ai boucoup aimer cette recette .mais puisque je suis un regime sans gluten,je veux savoire si le fenugrec contient du gluten .merci
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