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21/02/07

Petits palets de boulgour verts

Ces petits palets offrent l'avantage de pouvoir se déguster en entrée, avec une salade arrosée d'huile de sésame ou en accompagnement d'un plat. Laissez vous tenter par cette pointe de coriandre qui leur donne une vraie originalité! 
Pour 4 :

50 g de boulgour
175 g de brocolis cuits
sel poivre
coriandre
1 oeuf
huile d'olive

Dans une poêle mettre un filet d'huile d'olive et faire griller le boulgour 2 minutes. Ajouter deux fois son volume d'eau salée (pas trop cela va réduire) et laisser absorber à feu doux 1/4 d'heure. Ajuster le sel.
Cuire le brocolis dans de l'eau bouillante salée, 10 minutes. Passer sous l'eau froide.
Ecraser le brocoli à la fourchette et le mêler au boulgour et à l'oeuf. Poivrer et ajouter quelques pluches de coriandre ciselée. Bien mélanger.
Mettez dans de petits moules (genre moules silicone) et passer au four 20' à 200°

85 kcal les 100 g

Le saviez vous?

Le boulgour est le champion (après le son de blé et avant le cacao) pour ses apports en magnésium avec 490 mg pour 100 g de boulgour cru. Les besoins des femmes sont de 360 mg et ceux des hommes de 420 mg par jour. Alors mangez du boulgour!

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