28 février 2007
Lasagne de légumes au curry de coco
J'avais très envie d'une belle recette de lasagnes de légumes, qui soit appétissante bien sûr mais qui reste acceptable dans un contexte d'équilibre alimentaire, qui soit appréciée de tous, qui soit originale... bref j'avais beaucoup d'ambition pour cette recette. J'ai navigué sur plusieurs sites et voilà ce que j'ai fait. Et croyez moi elle répond à tous mes critères!
Pour 4 - préparation 30 minutes
1/2 aubergine
1 courgette
1 gros poivron rouge
2 carottes
2 boîtes de tomates concassées
persil
2 gousse d'ail
sel poivre
1/2 sucre
100 ml lait de coco
parmesan
gomasio
lasagne en barquette fraîche
Faire une sauce tomate en faisant revenir dans un fond d'huile d'olive les tomates concassées, l'ail écrasé et le persil. Râper les carottes sur les tomates. Cuire environ 10 à feu vif. Cela va réduire, ajouter le lait de coco et baisser le feu. Assaisonner avec sel, poivre, une demi c à c de curry et si besoin ajouter le carré de sucre pour casser l'acidité de la tomate (cela dépendra des carottes). Laisser mijoter à feu doux pendant le reste de la préparation. Le lait de coco va rendre la sauce crémeuse, onctueuse et lui donner une belle couleur orangée.
Mettre une grande casserole d'eau à chauffer pour y pocher les plaques de lasagne.
Pendant ce temps, laver les légumes. Couper l'aubergine dans la longueur à la mandoline en tranches fines. Couper les courgettes en rondelles. Tailler les poivrons en lanières larges. Mettre dans un plat creux tous les légumes, les filmer et les cuire 5 minutes pleine puissance au micro onde.
Dans un plat allant au four, mettre une peu de sauce tomate, poser la première couche de lasagne, poser les aubergines, arroser généreusement de sauce tomate, couche de lasagnes, courgettes, sauce tomate, lasagne, poivrons rouges sauce tomate. Saupoudrer de parmesan et de gomasio. Cuire 25 minutes à 220°
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Commentaires
Bonjour,
pourquoi ne pas nous proposer une recette sur les blettes, légumes d'hiver riche en fer.
merci
marie
j ai pas eu le tps de manger alors je regarde la photo ...lol ca à l air succulent ! et pas trop dur a faire en plus !
tu vois l utilité du lexique ... parce q moi "pocher" les plaques de lasagne ... et ben je sais pas ce q ca veut dire !
Bon alors petit bémol sur l utilité des photos... parce q qd je vois une photo comme celle là meme pas j essaie... Mais comment tu fais pr q ce soit aussi beau ? Mes lasagnes se cassent tj la figure lol !!!
Bon jessaierais qd meme lol !
Blettes
C'est avec plaisir chère Marie que je vais dès la semaine prochaine faire mon gratin de blettes que tout le monde ici affectionne.
J'éspère qu'il te donnera envie et fera de toi une grande cuisinière!
Vaness signifie cuire dans l'eau bouillante un aliment.
Quant à l'ésthétique de la photo, il faut remercier le merveilleux soleil du midi qui m'a permis de vous offrir d'aussi jolies couleurs.
Merci les filles de me soutenir comme vous le faîtes ! Vous êtes les soutiens de la première heure comme dit
Ca a l'air très bon ! Mais tu devrais penser à faire ta pâte à lasagne aussi ! ;)
super. j'en fais aussi au lait de coco avec des légumes verts.
Bonjour ! c'est la première fois que je viens sur ton blog !( il y en a tellement !) le titre de te recette m'a invitée à venir te découvrir ! j'ai lu tes recettes de palets de boulghour et galettes de polenta : superbes et très équilibrées effectivement !
Miammm
Ta recette répond également à mes critères!
Ton blog est trés beau
sublime ces lasagnes !
Extra ces lasagnes!
Super ces lasagnes. Je découvre ton blog par l'intermédiaire de Marie. Je l'ai visité, il est très sympa. Je viendrais te voir assez régulièrement.
A bientôt, Doria
huuuuuuuuum!!
ellle est superbe ta recete!! bises micky
Belle version de lasagnes, ça me donne faim!
A moi aussi elle réponds à tous mes critères. Je note.
Genial cette recette!
Je te remercie aussi pour ta participation a ma chaine, je ne savais pas que tu etais tentee, ca me ravit! C'est super! J'attends donc ton email/commentaire/photo/lien, etc...
Merci aussi car je decouvre ton blog et ses belles recettes!
Bises
Ces lasagnes ont l'air savoureuses et légère, tout ce que j'aime!
UN REGAL !
Je les ai faites et vraiment c'st délicuex ! Mon ptit a adoré également... La sauce coco-curry est étonnante, onctueuse !
En résumé une recette a gardé sous le coude et à refaire régulièrement !
Waouw! Effectivement, je craque!
Tu es une mine richissime en recettes cocolactées !!!
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